イースト生地は綿毛のようでとてもおいしいです

手順

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   綿毛のようなとてもおいしいイースト生地を牛乳でこねる方法は？必要な材料を準備します。ドライイーストの代わりに圧縮イーストを使用することもできます。お好みに応じて牛乳を省いて、もう一杯の温水を加えることもできます。しかし、牛乳を使用すると、焼き菓子はより豊かで柔らかくなります。小麦粉をふるいにかけて、生地をより柔らかくふわふわにします。深いボウルにイーストと砂糖を入れます。

2. ステップ 2

   

   水と牛乳を40度に温めます。温かいものでなければなりませんが、火傷するようなものではありません。温かい水と牛乳を乾燥材料の上に注ぎ、かき混ぜます。小麦粉大さじ1を加えて再度混ぜます。ボウルをラップで覆い、温かい場所に15分間置きます。

3. ステップ 3

   

   指定された時間が経過すると、混合物の表面に酵母の「キャップ」が現れるはずです。これは酵母が活性化されたことを意味します。別の容器に卵を入れ、スプーンまたは泡立て器で混ぜます。イースト混合物に塩と溶き鶏卵を加えてかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ふるいにかけた小麦粉をイースト混合物に加え始めます。

5. ステップ 5

   

   まず、スプーンや泡立て器で材料を混ぜ、装置の操作が困難になったら、小麦粉をまぶした作業台に置き、手でこね続けます。

6. ステップ 6

   

   生地が手にくっつかないようにするには、植物油を塗る必要があります。また、生地に少量のバターを加え、滑らかで弾力性があり、少し粘着性がありますが、手にベタつかなくなるまでこねます。必要に応じて、小麦粉を少し加えることもできますが、主なことは、生地を詰まらせたり、生地をきつく締めすぎたりしないことです。生地は柔らかいままでなければなりません。

7. ステップ 7

   

   生地をボウルに戻し、綿タオルで上を覆い、暖かい場所に1.5〜2時間放置します。

8. ステップ 8

   

   規定の時間が経過したら、生地をパンチダウンし、暖かい場所でもう一度発酵させます。 2回目以降はもっと早くなります。生地は2～3倍に膨らみます。生地にパンチを入れて、すぐに焼き始めます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

キリエナ

08.09.2023

5

イースト生地の素晴らしいレシピ、ありがとう、使わせていただきます。牛乳を使わずに水に混ぜても美味しくいただけます。

ノイイェリア

08.09.2023

4.7

このレシピに深く感謝します。イースト生地が本当に美味しい！！！！私はイースト生地からパイをよく作りますが、同じ量の生地を作るのに常に 3 倍の食料が必要で、必ずしも膨らみませんでした。そして、ここではすべてが最小限であり、生地は本当にふわふわでおいしいです！確かに、味をみて砂糖をさらに加えました。特に甘い生地と濃厚な具材（今回は鶏肉とマッシュルーム）の組み合わせが気に入っています。レシピ通りに作りました。生地は完璧に膨らみ、パイは美味しくてふわふわで、とても嬉しいです！！！！

ルイーズ

08.09.2023

4.5

素晴らしいレシピ、焼きたてのパン、パイ、パイ。生地は甘いものと肉の餡の両方に適しています。これからも実験していきます。生地は本当にエアリーでふわふわ！レシピをありがとう

オルガ

08.09.2023

4.5

生地は超絶品で、オーブンにも油揚げにも適しています！ありがとう！

オルガ

08.09.2023

5

砂糖を少し加えると素晴らしいバンズができました👍

初心者

08.09.2023

4.8

小麦粉の量が減りました

マリア

08.09.2023

4.7

リンゴとソーセージを生地に入れてパイを作ることにしました。レシピをどこかに失くしてしまって、もう何年もパイを焼いていないので、長い間レシピを探していました。あなたのレシピを見つけましたが、材料の点でシンプルで親しみやすいと思いました。そうしました。本当にとても簡単で、早くて、とてもおいしいレシピです）生地が膨らみました、ああ、とても美味しかったです）））唯一のことは、すでに疲れていて、生地をよくこねていない夕方に焼いたことです...そのため、成型時に少し破れてしまいましたが、次回はしっかり練ってみます)) もちろん、味には全く影響なく、一晩で家族で食べてしまいました)))