イースト生地は綿毛のようでとてもおいしいです

万能、柔らかく、どんなパン作りにも使えます。とてもおいしいイースト生地で、素晴らしいパイ、ベリヤーシ、綿毛のようなバンズが作れます。この生地を使用すると、製品は間違いなくふわふわで柔らかく、非常においしいものになります。
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エラ・ウィルソンエラ・ウィルソン
レシピの著者
イースト生地は綿毛のようでとてもおいしいです
カロリー
262Kcal
タンパク質
8gram
脂肪
8gram
炭水化物
36gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 12
1カップ
1カップ
600グラム
1大さじ
1ティースプーン
4大さじ

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 4 時間
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    綿毛のようなとてもおいしいイースト生地を牛乳でこねる方法は?必要な材料を準備します。ドライイーストの代わりに圧縮イーストを使用することもできます。お好みに応じて牛乳を省いて、もう一杯の温水を加えることもできます。しかし、牛乳を使用すると、焼き菓子はより豊かで柔らかくなります。小麦粉をふるいにかけて、生地をより柔らかくふわふわにします。深いボウルにイーストと砂糖を入れます。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    水と牛乳を40度に温めます。温かいものでなければなりませんが、火傷するようなものではありません。温かい水と牛乳を乾燥材料の上に注ぎ、かき混ぜます。小麦粉大さじ1を加えて再度混ぜます。ボウルをラップで覆い、温かい場所に15分間置きます。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    指定された時間が経過すると、混合物の表面に酵母の「キャップ」が現れるはずです。これは酵母が活性化されたことを意味します。別の容器に卵を入れ、スプーンまたは泡立て器で混ぜます。イースト混合物に塩と溶き鶏卵を加えてかき混ぜます。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    ふるいにかけた小麦粉をイースト混合物に加え始めます。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    まず、スプーンや泡立て器で材料を混ぜ、装置の操作が困難になったら、小麦粉をまぶした作業台に置き、手でこね続けます。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    生地が手にくっつかないようにするには、植物油を塗る必要があります。また、生地に少量のバターを加え、滑らかで弾力性があり、少し粘着性がありますが、手にベタつかなくなるまでこねます。必要に応じて、小麦粉を少し加えることもできますが、主なことは、生地を詰まらせたり、生地をきつく締めすぎたりしないことです。生地は柔らかいままでなければなりません。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    生地をボウルに戻し、綿タオルで上を覆い、暖かい場所に1.5〜2時間放置します。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    規定の時間が経過したら、生地をパンチダウンし、暖かい場所でもう一度発酵させます。 2回目以降はもっと早くなります。生地は2~3倍に膨らみます。生地にパンチを入れて、すぐに焼き始めます。食欲旺盛!

レシピへのコメント

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キリエナ
08.09.2023
5
イースト生地の素晴らしいレシピ、ありがとう、使わせていただきます。牛乳を使わずに水に混ぜても美味しくいただけます。
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ノイイェリア
08.09.2023
4.7
このレシピに深く感謝します。イースト生地が本当に美味しい!!!!私はイースト生地からパイをよく作りますが、同じ量の生地を作るのに常に 3 倍の食料が必要で、必ずしも膨らみませんでした。そして、ここではすべてが最小限であり、生地は本当にふわふわでおいしいです!確かに、味をみて砂糖をさらに加えました。特に甘い生地と濃厚な具材(今回は鶏肉とマッシュルーム)の組み合わせが気に入っています。レシピ通りに作りました。生地は完璧に膨らみ、パイは美味しくてふわふわで、とても嬉しいです!!!!
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ルイーズ
08.09.2023
4.5
素晴らしいレシピ、焼きたてのパン、パイ、パイ。生地は甘いものと肉の餡の両方に適しています。これからも実験していきます。生地は本当にエアリーでふわふわ!レシピをありがとう
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オルガ
08.09.2023
4.5
生地は超絶品で、オーブンにも油揚げにも適しています!ありがとう!
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オルガ
08.09.2023
5
砂糖を少し加えると素晴らしいバンズができました👍
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初心者
08.09.2023
4.8
小麦粉の量が減りました
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マリア
08.09.2023
4.7
リンゴとソーセージを生地に入れてパイを作ることにしました。レシピをどこかに失くしてしまって、もう何年もパイを焼いていないので、長い間レシピを探していました。あなたのレシピを見つけましたが、材料の点でシンプルで親しみやすいと思いました。そうしました。本当にとても簡単で、早くて、とてもおいしいレシピです)生地が膨らみました、ああ、とても美味しかったです)))唯一のことは、すでに疲れていて、生地をよくこねていない夕方に焼いたことです...そのため、成型時に少し破れてしまいましたが、次回はしっかり練ってみます)) もちろん、味には全く影響なく、一晩で家族で食べてしまいました)))

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