La pâte levée est comme du duvet, très savoureuse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir une pâte levée très savoureuse comme du duvet avec du lait ? Préparez les ingrédients nécessaires. Au lieu de levure sèche, vous pouvez utiliser de la levure comprimée. Vous pouvez sauter le lait si vous le souhaitez, puis ajouter un autre verre d'eau tiède. Mais avec du lait, les produits de boulangerie se révéleront plus riches et plus moelleux. Tamisez la farine au tamis pour rendre la pâte plus douce et plus moelleuse. Mettez la levure et le sucre dans un bol profond.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites chauffer l'eau et le lait à 40 degrés. Ils doivent être chauds, mais pas brûlants. Versez de l'eau tiède et du lait sur les ingrédients secs et remuez. Ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez à nouveau. Couvrir le bol d'un film alimentaire et placer le bol dans un endroit chaud pendant 15 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Passé le temps imparti, un « capuchon » de levure devrait apparaître à la surface du mélange. Cela signifie que la levure a été activée. Dans un récipient séparé, battez l'œuf avec une cuillère ou un fouet. Ajoutez du sel et de l'œuf de poule battu au mélange de levure et remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez à ajouter la farine tamisée au mélange de levure.

5. ÉTAPE 5

   

   Tout d'abord, mélangez les ingrédients avec une cuillère ou un fouet, et lorsque l'appareil devient difficile à utiliser, placez le mélange sur un plan de travail saupoudré de farine et continuez à pétrir avec vos mains.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour éviter que la pâte ne colle aux mains, celles-ci doivent être graissées avec de l'huile végétale. Ajoutez également un peu de beurre à la pâte et pétrissez jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, élastique et légèrement collante, mais pas collante aux mains. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais l'essentiel est de ne pas obstruer la pâte avec, de ne pas la rendre serrée et trop dense. La pâte doit rester molle.

7. ÉTAPE 7

   

   Remettez la pâte dans le bol, couvrez le dessus avec une serviette en coton et laissez dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.

8. ÉTAPE 8

   

   Après le temps imparti, abaissez la pâte et laissez-la lever une nouvelle fois dans un endroit chaud. Ce sera plus rapide la deuxième fois. La pâte doit augmenter de 2 à 3 fois. Étalez la pâte et passez immédiatement à la cuisson. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Kyriena

08.09.2023

5

Excellente recette de pâte levée, merci, je vais l'utiliser. Vous pouvez le mélanger avec de l'eau sans lait, cela fonctionnera également bien.

Neujélia

08.09.2023

4.7

J'exprime ma plus profonde gratitude pour cette recette. La pâte levée est absolument délicieuse !!!!! Je fais assez souvent des tartes avec de la pâte levée, mais la même quantité de pâte nécessitait toujours trois fois plus de nourriture, et elle ne levait pas toujours. Et ici tout est minime, et la pâte est vraiment moelleuse et délicieuse !!! C'est vrai, j'ai ajouté plus de sucre au goût - je l'aime mieux, surtout la combinaison de pâte sucrée avec une garniture riche (cette fois - poulet aux champignons) J'ai suivi la recette à la lettre, la pâte a parfaitement levé, les tartes sont délicieuses, moelleuses, je suis très contente !!!!!

Louise

08.09.2023

4.5

Excellente recette, pain cuit au four, tartes, tartes. La pâte convient aussi bien aux garnitures sucrées qu'aux garnitures à base de viande. Je vais continuer à expérimenter. La pâte est vraiment aérée et moelleuse ! Merci pour la recette

Olga

08.09.2023

4.5

La pâte est super, convient aussi bien au four qu'à la friture à l'huile ! Merci!

Olga

08.09.2023

5

En ajoutant un peu plus de sucre, vous obtenez des petits pains incroyables 👍

Débutant

08.09.2023

4.8

Il fallait moins de farine

Marie

08.09.2023

4.7

J'ai décidé de faire des tartes aux pommes et des saucisses en pâte. Je cherchais une recette depuis longtemps, parce que... J'ai perdu la mienne quelque part et je n'ai pas fait de tarte depuis quelques années. Je suis tombé sur votre recette et elle m'a semblé simple et accessible au niveau des ingrédients. Je l'ai fait. C'est vraiment une recette très simple, rapide et très savoureuse) La pâte a levé oh oh oh tellement bonne))) La seule chose c'est que je l'ai cuite le soir alors que j'étais déjà fatiguée et que je ne pétrissais pas bien la pâte... À cause de cela, il s'est un peu déchiré lors du moulage, mais la prochaine fois je le pétrirai correctement )) Bien sûr, cela n'a en rien affecté le goût, la famille les a dévorés en une soirée)))