Hefeteig ist fluffig, sehr lecker

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man einen sehr leckeren Hefeteig wie Flaum mit Milch? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Anstelle von Trockenhefe können Sie auch Presshefe verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie die Milch weglassen und dann ein weiteres Glas warmes Wasser hinzufügen. Aber mit Milch werden Backwaren reichhaltiger und weicher. Das Mehl durch ein Sieb sieben, damit der Teig weicher und lockerer wird. Hefe und Zucker in eine tiefe Schüssel geben.

2. SCHRITT 2

   

   Wasser und Milch auf 40 Grad erhitzen. Sie sollten warm sein, aber nicht brennend. Die trockenen Zutaten mit warmem Wasser und Milch übergießen und verrühren. Einen Esslöffel Mehl hinzufügen und erneut vermischen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie die Schüssel für 15 Minuten an einen warmen Ort.

3. SCHRITT 3

   

   Nach der angegebenen Zeit sollte sich auf der Oberfläche der Mischung eine Hefekappe bilden. Das bedeutet, dass die Hefe aktiviert wurde. In einem separaten Behälter das Ei mit einem Löffel oder Schneebesen schlagen. Salz und geschlagenes Hühnerei zur Hefemischung geben und umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie mit der Zugabe von gesiebtem Mehl zur Hefemischung.

5. SCHRITT 5

   

   Mischen Sie zunächst die Zutaten mit einem Löffel oder Schneebesen. Wenn das Gerät schwer zu bedienen ist, legen Sie die Mischung auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche und kneten Sie mit den Händen weiter.

6. SCHRITT 6

   

   Damit der Teig nicht an den Händen klebt, sollten diese mit Pflanzenöl eingefettet werden. Geben Sie außerdem etwas Butter zum Teig und kneten Sie ihn, bis er glatt, elastisch und leicht klebrig ist, aber nicht an den Händen klebt. Bei Bedarf können Sie etwas Mehl hinzufügen, aber die Hauptsache ist, den Teig nicht damit zu verstopfen, ihn nicht fest und zu dicht zu machen. Der Teig sollte weich bleiben.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie den Teig zurück in die Schüssel, decken Sie die Oberseite mit einem Baumwolltuch ab und lassen Sie ihn 1,5 bis 2 Stunden lang an einem warmen Ort gehen.

8. SCHRITT 8

   

   Nach der angegebenen Zeit den Teig ausstanzen und an einem warmen Ort noch einmal gehen lassen. Beim zweiten Mal geht es schneller. Der Teig sollte sich um das 2-3-fache erhöhen. Den Teig ausstanzen und sofort mit dem Backen fortfahren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Kyriena

08.09.2023

5

Tolles Rezept für Hefeteig, danke, ich werde es verwenden. Sie können es mit Wasser ohne Milch mischen, es funktioniert auch gut.

Neujelia

08.09.2023

4.7

Für dieses Rezept möchte ich meinen tiefsten Dank aussprechen. Hefeteig ist absolut lecker!!!!! Ich backe ziemlich oft Kuchen aus Hefeteig, aber für die gleiche Teigmenge brauchte man immer die dreifache Menge an Zutaten und der Teig ging nicht immer auf. Und hier ist alles minimal und der Teig ist wirklich fluffig und lecker!!! Stimmt, ich habe je nach Geschmack mehr Zucker hinzugefügt - es gefällt mir besser, besonders die Kombination aus süßem Teig mit einer reichhaltigen Füllung (diesmal - Hühnchen mit Pilzen). Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, der Teig ist perfekt aufgegangen, die Pasteten sind köstlich, fluffig, Ich bin sehr glücklich!!!!!

Louise

08.09.2023

4.5

Ausgezeichnetes Rezept, gebackenes Brot, Kuchen, Torten. Der Teig eignet sich sowohl für süße als auch für Fleischfüllungen. Ich werde weiter experimentieren. Der Teig ist wirklich luftig und weich! Danke für das Rezept

Olga

08.09.2023

4.5

Der Teig ist super, sowohl für den Ofen als auch zum Frittieren in Öl geeignet! Danke schön!

Olga

08.09.2023

5

Mit etwas mehr Zucker sind tolle Brötchen entstanden 👍

Neuling

08.09.2023

4.8

Es wurde weniger Mehl benötigt

Maria

08.09.2023

4.7

Ich beschloss, Kuchen mit Äpfeln und Würstchen im Teig zu backen. Ich habe lange nach einem Rezept gesucht, weil... ich meins irgendwo verloren habe und seit ein paar Jahren keine Kuchen mehr gebacken habe. Ich bin auf Ihr Rezept gestoßen und es schien mir von den Zutaten her einfach und zugänglich. Ich tat. Es ist wirklich ein sehr einfaches, schnelles und sehr leckeres Rezept) Der Teig ging oh oh oh so gut auf))) Das einzige ist, dass ich es abends gebacken habe, als ich schon müde war und den Teig nicht gut geknetet habe... Dadurch ist es beim Formen etwas gerissen, aber das nächste Mal werde ich es ordentlich durchkneten )) Dem Geschmack hat das natürlich keinerlei Abbruch getan, die Familie hat sie an einem Abend verschlungen)))