이스트 반죽이 솜털같아서 아주 맛있어요
단계별 준비
요리 시간: 4 시간단계 1
보풀과 같은 아주 맛있는 효모 반죽을 우유로 반죽하는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 건조이스트 대신 압축이스트를 사용해도 됩니다. 원한다면 우유를 건너뛰고 따뜻한 물 한 잔을 더 추가할 수 있습니다. 그러나 우유를 사용하면 구운 식품이 더 풍부하고 부드러워집니다. 밀가루를 체에 걸러 반죽을 더 부드럽고 쫄깃하게 만드세요. 깊은 그릇에 효모와 설탕을 넣으십시오.
단계 2
물과 우유를 40도까지 가열합니다. 따뜻해야 하지만 화상을 입으면 안 됩니다. 건조된 재료 위에 따뜻한 물과 우유를 붓고 섞습니다. 밀가루 한 스푼을 넣고 다시 섞는다. 그릇을 접착 필름으로 덮고 그릇을 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요.
단계 3
지정된 시간이 지나면 혼합물 표면에 효모 "뚜껑"이 나타나야 합니다. 이는 효모가 활성화되었음을 의미합니다. 별도의 용기에 계란을 숟가락이나 털로 치십시오. 효모 혼합물에 소금과 닭고기 달걀을 넣고 저어줍니다.
단계 4
효모 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 첨가하기 시작하십시오.
단계 5
먼저 재료를 숟가락이나 거품기로 섞은 후, 기기의 작동이 어려워지면 밀가루를 뿌린 작업대 위에 혼합물을 놓고 손으로 계속 반죽하세요.
단계 6
반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 식물성 기름을 발라야 합니다. 또한 반죽에 약간의 버터를 넣고 매끄럽고 탄력 있고 약간 끈적거리지만 손에 끈적거리지 않을 때까지 반죽하세요. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가 할 수 있지만 가장 중요한 것은 반죽을 막히지 않고 단단하고 너무 조밀하게 만들지 않는 것입니다. 반죽은 부드러운 상태를 유지해야 합니다.
단계 7
반죽을 다시 그릇에 넣고 윗면을 면 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 1시간 30분~2시간 동안 놓아두세요.
단계 8
정해진 시간이 지나면 반죽을 쳐서 따뜻한 곳에서 한 번 더 발효시켜주세요. 두 번째부터는 더 빨라질 것입니다. 반죽이 2-3배 늘어나야 합니다. 반죽을 펀칭하고 즉시 베이킹을 진행합니다. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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