L'impasto lievitato è come lanugine, molto gustoso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come impastare una pasta lievitata molto gustosa come la lanugine con il latte? Preparare gli ingredienti necessari. Al posto del lievito secco potete utilizzare il lievito compresso. Se volete potete saltare il latte e aggiungere poi un altro bicchiere di acqua tiepida. Ma con il latte i prodotti da forno risulteranno più ricchi e morbidi. Setacciare la farina attraverso un setaccio per rendere l'impasto più morbido e soffice. Metti il ​​​​lievito e lo zucchero in una ciotola profonda.

2. PASSO 2

   

   Scaldare l'acqua e il latte a 40 gradi. Dovrebbero essere caldi, ma non bollenti. Versare l'acqua tiepida e il latte sugli ingredienti secchi e mescolare. Aggiungete un cucchiaio di farina e mescolate ancora. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettetela in un luogo caldo per 15 minuti.

3. PASSO 3

   

   Trascorso il tempo specificato, sulla superficie del composto dovrebbe apparire un “tappo” di lievito. Ciò significa che il lievito è stato attivato. In un contenitore separato, sbatti l'uovo con un cucchiaio o una frusta. Aggiungere il sale e l'uovo di gallina sbattuto al composto di lievito e mescolare.

4. PASSO 4

   

   Inizia ad aggiungere la farina setacciata al composto di lievito.

5. PASSO 5

   

   Per prima cosa mescolate gli ingredienti con un cucchiaio o una frusta e, quando l'apparecchio diventa difficile da usare, mettete il composto su un piano di lavoro cosparso di farina e continuate ad impastare con le mani.

6. PASSO 6

   

   Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, è necessario ungerle con olio vegetale. Aggiungete all'impasto anche un po' di burro e lavoratelo finché non diventerà liscio, elastico e leggermente appiccicoso, ma non appiccicoso alle mani. Se necessario potete aggiungere un po 'di farina, ma l'importante è non intasare l'impasto, per non renderlo stretto e troppo denso. L'impasto dovrà rimanere morbido.

7. PASSO 7

   

   Rimettere l'impasto nella ciotola, coprire la parte superiore con un canovaccio di cotone e lasciare in un luogo caldo per 1,5-2 ore.

8. PASSO 8

   

   Trascorso il tempo indicato, riprendere l'impasto e lasciarlo lievitare ancora una volta in un luogo tiepido. Sarà più veloce la seconda volta. L'impasto dovrebbe aumentare 2-3 volte. Riprendere l'impasto e procedere immediatamente alla cottura. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Kyriena

08.09.2023

5

Ottima ricetta per la pasta lievitata, grazie, la userò. Puoi mescolarlo con acqua senza latte, funzionerà anche bene.

Neujelia

08.09.2023

4.7

Esprimo la mia più profonda gratitudine per questa ricetta. La pasta lievitata è assolutamente deliziosa!!!!! Faccio spesso torte con pasta lievitata, ma la stessa quantità di pasta richiede sempre tre volte più cibo e non sempre lievita. E qui tutto è minimal, e l'impasto è davvero soffice e buonissimo!!! È vero, ho aggiunto più zucchero a piacere - mi piace di più, soprattutto la combinazione di impasto dolce con un ripieno ricco (questa volta - pollo con funghi) Ho seguito esattamente la ricetta, l'impasto è lievitato perfettamente, le torte sono deliziose, soffici, Sono molto felice!!!!!

Luisa

08.09.2023

4.5

Ottima ricetta, pane sfornato, crostate, crostate. L'impasto è adatto sia per ripieni dolci che di carne. Continuerò a sperimentare. L'impasto è davvero alveolato e morbido! Grazie per la ricetta

Olga

08.09.2023

4.5

L'impasto è super, adatto sia al forno che alla frittura in olio! Grazie!

Olga

08.09.2023

5

Aggiungendo un po' più di zucchero si ottengono dei panini fantastici 👍

Principiante

08.09.2023

4.8

Ci voleva meno farina

Maria

08.09.2023

4.7

Ho deciso di preparare delle crostate con mele e salsicce nell'impasto. Cercavo da tempo una ricetta, perché... ho perso la mia da qualche parte e non faccio torte da un paio d'anni. Mi sono imbattuta nella tua ricetta e mi è sembrata semplice e accessibile in termini di ingredienti. L'ho fatto. È davvero una ricetta molto semplice, veloce e molto gustosa) L'impasto è aumentato oh oh oh che buono))) L'unica cosa è che l'ho cotto la sera quando ero già stanca e non avevo lavorato bene l'impasto... Per questo motivo si è strappato un po' durante la modellatura, ma la prossima volta lo impasterò bene )) Ovviamente questo non ha influito in alcun modo sul gusto, la famiglia li ha divorati in una sera)))