빵용 효모 반죽 - 17 요리 레시피

효모 빵 반죽에는 밀가루, 효모, 소금, 액체(물, 우유, 케피르 등), 지방(식용유, 식물성 기름 또는 버터), 계란 및 설탕이 필요합니다. 반죽을 반죽하여 달콤하고 맛있는 빵(예: 버거, 햄버거, 샌드위치)을 만들 수 있습니다. 구운 음식은 잼, 과일, 딸기, 야채, 허브, 버섯, 시리얼로 채워질 수 있습니다. 그 위에 설탕, 가루 설탕, 코코넛 플레이크를 곁들인 밀가루 혼합물을 뿌리고 초콜릿이나 크림 글레이즈로 덮을 수 있습니다.

완성 된 구운 식품이 푹신하고 통풍이 잘 되려면 빵용 효모 반죽을 특정 조건으로 가져와야합니다. 여러 번 부풀고 주기적으로 반죽하여 이산화탄소를 방출하고 덩어리를 산소로 풍부하게 만듭니다. 레시피에 반죽의 무게를 크게 낮추는 지방과 계란이 포함되어 있는 경우 이를 수행하는 것이 특히 중요합니다.

오븐에 넣은 빵용 효모 반죽을 만드는 방법에는 중간 깊이의 팬이 필요합니다. 기름칠된 양피지를 깐 일반 베이킹 시트가 적합합니다. 중간 정도의 단단한 반죽을 같은 부분으로 나눕니다. 반죽이 계속 올라갈 것이라는 점을 고려하여 원하는 크기의 공으로 굴립니다. 그런 다음 이 공을 서로 어느 정도 떨어진 베이킹 시트에 놓습니다. 부풀어 오르고 달걀 노른자를 입혀주세요. 베이킹 후 우리는 캔버스 형태의 아름다운 빵을 얻습니다. 그 부분은 서로 쉽게 분리됩니다.

오븐에 넣은 빵용 효모 반죽은 액체가 아니어야하며 적어도 한동안 모양을 유지해야한다는 점을 명심할 가치가 있습니다.

팁과 요령: