솜털처럼 부드럽고 부드러운 반죽 - 13 요리 레시피

이스트를 넣거나 넣지 않고 반죽을 보풀처럼 만들 수 있습니다. 사용되는 주요 성분은 우유, 케피르, 사워 크림, 요구르트, 요구르트, 일반 물입니다. 대부분의 주부들은 베이킹을 위해 그러한 기반을 준비하는 경우가 많기 때문에 인터넷에서 보풀과 같은 많은 반죽 요리법을 찾을 수 있습니다. 거의 모든 항목이 테스트되었지만 신뢰성을 높이려면 단계별 사진과 팁이 포함된 자세한 지침이 있는 항목을 선택하는 것이 좋습니다. 이 카탈로그에서 멈추고 여기에서 무언가를 선택하는 것이 좋습니다))

특별한 법칙, 특별한 요리 기술이 있는 걸까요? 아마도 그렇지 않을 것입니다. 왜냐하면 모든 조리법은 그 자체로 독특하기 때문입니다. 어떤 경우에는 건조 또는 신선한 효모를 통해 초융해 효과가 달성됩니다. 다른 경우에는 소다나 베이킹 파우더를 케피어나 다른 유제품과 섞습니다. 반죽을 손으로(또는 제빵기를 사용하여) 아주 오랫동안 반죽해야 하는 경우도 있습니다.

이스트로 요리할 경우에는 미리 활성 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 반죽을 만들고 폼 캡이 나타날 때까지 기다리십시오. 없으면 효모가 좋지 않은 것이므로 새 효모를 구입하는 것이 좋습니다. 저지방부터 완전지방까지 모든 케피어가 이 테스트에 적합합니다. 신선하지는 않지만 약간 신맛이 나는 우유를 섭취할 수 있습니다. 게다가, 이 반죽은 훨씬 더 좋아질 수도 있습니다.

효모 반죽을 적어도 세 번 반죽하는 것도 좋습니다. 즉, 세 번 부풀게 한 다음 손으로 반죽합니다. 제품이 성형되면 부풀어 오르기 위해 일정 시간 동안 방치해야 합니다. 그런 다음 달걀을 풀어서 밝고 매력적으로 만듭니다. 반죽을 높이려면 외풍이나 큰 소리가 없는 따뜻한 장소를 선택하는 것이 좋습니다(생 효모도 부정적인 반응을 보입니다).

보풀, 효모 여부와 같은 보편적인 반죽은 모든 유형의 베이킹에 적합합니다. 달콤하고 짭짤하며 진하고 누룩을 넣지 않은 것: 파이, 파이, 빵, 모든 종류