Miękkie i delikatne ciasto jak puch - 13 przepisów kulinarnych krok po kroku

Ciasto można przygotować jak puch, z drożdżami lub bez. Główne używane składniki to: mleko, kefir, śmietana, jogurt, jogurt, zwykła woda. Ponieważ większość gospodyń domowych dość często przygotowuje właśnie taką bazę do pieczenia, w Internecie można znaleźć wiele przepisów na ciasta, takie jak puch. Prawie wszystkie zostały przetestowane, ale dla większej niezawodności lepiej wybrać te, które mają zdjęcia krok po kroku i szczegółowe instrukcje ze wskazówkami. Lepiej zatrzymać się przy tym katalogu i wybrać coś stąd))

Czy istnieje pewna zasada, specjalna technologia gotowania? Prawdopodobnie nie, ponieważ wszystkie przepisy są wyjątkowe na swój sposób. W niektórych przypadkach efekt supertopienia osiąga się za pomocą drożdży, suszonych lub świeżych. W innych soda lub proszek do pieczenia zmieszany z kefirem lub innym produktem mlecznym. Są takie, gdzie ciasto trzeba wyrabiać bardzo długo ręcznie (lub w maszynie do pieczenia chleba).

Jeśli zamierzasz gotować z drożdżami, lepiej wcześniej sprawdzić je pod kątem aktywności. Aby to zrobić, uformuj ciasto i poczekaj, aż pojawi się piankowa czapka. Jeżeli go nie ma to znaczy, że drożdże nie są dobre i lepiej kupić nowe. Do tego testu nadaje się każdy kefir, od niskotłuszczowego do pełnotłustego. Możesz wziąć mleko, które nie jest nawet świeże, ale lekko kwaśne. Co więcej: to ciasto może wyjść jeszcze lepiej.

Wskazane jest również, aby ciasto drożdżowe zagnieść co najmniej trzykrotnie. Oznacza to, że pozwól mu wzrosnąć trzy razy, a następnie ugniataj ręcznie. Kiedy produkty się uformują, należy je również odstawić na jakiś czas, aby spęczniały. Następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem, aby były jasne i atrakcyjne. Do wyrastania ciasta lepiej wybrać ciepłe miejsce bez przeciągów i głośnych dźwięków (żywe drożdże również reagują na nie negatywnie).

Jeśli chodzi o ciasto uniwersalne, typu puch, drożdże czy nie, to nadaje się ono do każdego rodzaju wypieków. Zarówno słodkie, jak i pikantne, bogate i przaśne: ciasta, ciasta, bułki, wszystkie ich odmiany