Ciasto jest puszyste jak puch

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zagnieść ciasto puszyste jak puch? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Do miski odpowiedniej wielkości wlać kefir. Kefir nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu, ale im wyższy procent zawartości tłuszczu, tym bogatsze będzie ciasto. Natychmiast dodaj olej roślinny do kefiru. Dodaj cukier i sól. Podgrzej mieszaninę w kuchence mikrofalowej na średniej mocy. Z biegiem czasu poruszaj się po kuchence mikrofalowej. Zacznij od 10 sekund. Mieszanka powinna być ciepła, ale nie gorąca.

2. KROK 2

   

   Lepiej najpierw sprawdzić drożdże. Aby to zrobić, wymieszaj osobno wodę i cukier i dodaj drożdże. Po 10 minutach powinna powstać piankowa czapka. W przeciwnym razie drożdże będą musiały zostać wymienione. Dodaj drożdże do mieszanki. Mieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Miskę z mieszanką drożdżową odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut. W międzyczasie przesiej mąkę pszenną, lepiej zrobić to dwukrotnie, aby nasycić mąkę tlenem.

3. KROK 3

   

   Rozpocznij wsypywanie mąki pszennej do miski z mieszanką drożdży. W tym czasie drożdże powinny zostać aktywowane.

4. KROK 4

   

   Małymi porcjami dodawaj mąkę pszenną, za każdym razem mieszając ciasto szpatułką lub łyżką. Jeśli planujesz upiec bułki waniliowe, to na tym etapie warto dodać szczyptę waniliny.

5. KROK 5

   

   Gdy wymieszanie ciasta łyżką staje się trudne, przełóż je na posypaną mąką stolnicę i kontynuuj ugniatanie rękoma. Ciasto powinno stać się posłuszne, gładkie i elastyczne, nie powinno kleić się do dłoni. Włóż z powrotem do miski, przykryj wierzch miski folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny do godziny.

6. KROK 6

   

   Ciasto powinno podwoić lub potroić swoją objętość. Przebij go i przejdź do przygotowywania i pieczenia z niego produktów.

7. KROK 7

   

   Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

26.10.2023

4.9

Bardzo ciekawa wersja ciasta, ja najczęściej zagniatam je z wodą lub mlekiem, tutaj jednak z kefirem. Postanowiłam spróbować usmażyć placki z tego ciasta. Po wymieszaniu wszystkich składników ciasto włożyłam do worka, wycisnęłam z niego powietrze i związałam. Ciasto dojrzewało na stole, nie kładłam go na stół) Swoją drogą, użyłam mniej mąki, są różne rodzaje mąk, różna jest też wilgotność kefiru. Zawsze stawiam na konsystencję i gęstość ciasta. Po czterdziestu minutach ciasto było naprawdę puszyste! Bardzo porowaty, miękki, przewiewny. Zauważyłam, że było trochę gęstsze od ciasta wodnego. Nie miało to jednak żadnego wpływu na jakość produktów. Wręcz przeciwnie, ciasto jest łatwiejsze do wyrobienia. I jest również pyszne po przygotowaniu)