Ciasto kefirowe - 32 przepisów kulinarnych krok po kroku

Ciasto kefirowe można dostosować do każdego wypieku, niezależnie od jego rodzaju: drożdżowe, maślane, ciasto francuskie, kruche, przaśne, biszkoptowe, słodkie i słone. Zawsze będzie delikatne i puszyste, a po upieczeniu dobrze wyrośnie.

Ciasto kefirowe

Najprostszy przepis na ciasto kefirowe składa się z mąki, sody i kefiru. Jest to baza, którą można uzupełniać w różnych proporcjach innymi produktami: jajkami, cukrem, solą, masłem zarówno roślinnym, jak i masłem. W reakcji z sodą kefir zamienia się w zwiewną puszystą masę, która może zastąpić drożdże, dlatego najczęściej ciasto kefirowe robi się bez nich. Ta sama zasada dotyczy innego mleka fermentowanego: matsoni, jogurtu, mleka zsiadłego.

Mąka, kefir i soda - jeśli chcesz szybko zagnieść ciasto z kefirem. Sodę gasi się w sfermentowanym produkcie mlecznym, mąkę dodaje się małymi porcjami aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Wyrabiać szpatułką, następnie naoliwionymi rękami, aby zapobiec sklejaniu się. Ciasto powinno osiągnąć gęstość śmietany. W razie potrzeby można go rozwałkować wałkiem i nadać mu dowolny kształt, nawet kręcony. Aby upiec równą i piękną skórkę (na przykład ciasto), ciasto jest cieńsze.

Ciasto kefirowe przygotowywane jest na różne okazje i do różnych potraw: czebureki i manti, belyashi i ciasta, placki i bułki, ciasta i ciastka, tartaletki i podpłomyki, pączki i naleśniki - nie sposób wymienić wszystkiego. Ze względu na niższą zawartość kalorii w porównaniu do drożdżowego odpowiednika, ciasto to cieszy się dużą popularnością wśród wszystkich współczesnych gospodyń domowych. Poza tym nie musi stać godzinami i martwić się przeciągami, których boją się rozbudzone drożdże. Można go ugniatać mikserem lub robotem kuchennym.

Przygotuj ciasto z kefirem - przepis ze zdjęciami znajdziesz na stronie bestrecipes24.com.

Zwróć uwagę: