Ciasto na placki i podpłomyki na suchej patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto na placki i podpłomyki na suchej patelni? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą. Jeśli chcesz zrobić słodkie ciasta lub ciasta deserowe z takiego ciasta, musisz dodać cukier w odpowiedniej ilości do składników.

2. KROK 2

   

   Do ciasta lepiej jest użyć kefiru, który nie jest zbyt świeży, lekko kwaśny. Aby to zrobić, możesz wcześniej wyjąć go z lodówki i pozostawić w ciepłym miejscu na kilka godzin, aby zaczął lekko kwaśny.

3. KROK 3

   

   Do głębokiej miski wsyp mąkę pszenną. Mąkę należy przesiać

4. KROK 4

   

   W osobnej misce ubić jaja kurze, w razie potrzeby dodać soli i wymaganej ilości cukru (jeśli z ciasta chcemy zrobić słodkie wypieki). Do miski wlać kefir o temperaturze pokojowej i olej roślinny. Używając ręcznej trzepaczki lub miksera, wymieszaj składniki, aż mieszanina uzyska jednorodną konsystencję.

5. KROK 5

   

   Płyn wlać do miski z suchymi składnikami i zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodać w małych porcjach przesianą mąkę pszenną. Kontynuuj wyrabianie ciasta rękoma, ale musisz to robić tak długo, jak to możliwe, aby gluten miał czas uwolnić się z mąki, ciasto powinno stać się miękkie i przestać kleić się do dłoni. Uwaga! Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, w zależności od jej właściwości.

6. KROK 6

   

   Zwiń ciasto w kulę, włóż do miski, przykryj folią spożywczą lub możesz po prostu włożyć ciasto do plastikowej torby. Pozostaw ciasto na blacie, aby odpoczęło przez pół godziny. Należy to zrobić, aby gluten pęczniał, a ciasto stało się posłuszne w obróbce. Po pewnym czasie ciasto jest gotowe do wyrabiania z niego wyrobów i smażenia podpłomyków lub placków. Gdy ciasto odpoczywa, możesz przygotować nadzienie do ciast według własnego gustu i pragnień. Smacznego!

Komentarze do przepisu

spędzać czas

13.11.2023

4.8

Doskonałe ciasto na placki, dziękuję. Znalazłem przepis wideo na stronie.

Moderatorka Ksenia

13.11.2023

4.5

Kupiliśmy tandoor do naszej daczy i oczywiście od razu wypróbowaliśmy go w praktyce. Najciekawsze było pieczenie w nim ciast. Ja wykorzystałam przepis na ciasto na placki i podpłomyki na suchej patelni. Obliczyłam ilość składników w przeliczeniu na kefir. Miałem 300 ml (2,5 procent tłuszczu) - 6 porcji. Kalkulator pokazał, że musisz wziąć 1,5 jajka. Do ciasta dodałam 2 jajka C2. Użyłam około 410 gramów mąki (wysokiej jakości). Ciasto odpoczęło przez 50 minut. Okazało się elastyczne, miękkie, giętkie. Podpłomy przygotowywano w piecu tandoor przez około 2,5-3 minuty. Okazały się bardzo bujne. Ich smak jest dość neutralny, dlatego można je jeść ze wszystkim. Dziękuję bardzo za przepis!