Masa para tartas y panes planos en una sartén seca

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa para tartas y panes planos en una sartén seca? Prepare todos los ingredientes necesarios según la lista. Si desea hacer pasteles dulces o pasteles de postre con dicha masa, debe agregar azúcar a los ingredientes en la cantidad correcta.

2. PASO 2

   

   Para hacer la masa, es mejor utilizar kéfir que no esté muy fresco y ligeramente ácido. Para ello, puedes sacarlo del frigorífico con antelación y dejarlo en un lugar cálido un par de horas para que empiece a agriarse un poco.

3. PASO 3

   

   Vierta la harina de trigo en un recipiente hondo. La harina debe ser tamizada

4. PASO 4

   

   En un recipiente aparte, bata los huevos de gallina, agregue sal, si es necesario, y la cantidad requerida de azúcar (si desea hacer pasteles dulces con la masa). Vierta kéfir a temperatura ambiente y aceite vegetal en un bol. Con un batidor de mano o batidora, mezcle los ingredientes hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea.

5. PASO 5

   

   Vierte el líquido en el bol con los ingredientes secos y amasa la masa. Si es necesario, agregue harina de trigo tamizada en porciones pequeñas. Continúa amasando la masa con las manos, y debes hacerlo el mayor tiempo posible para que el gluten tenga tiempo de desprenderse de la harina, la masa debe quedar blanda y dejar de pegarse a tus manos. ¡Atención! Es posible que necesites menos o más harina, dependiendo de sus propiedades.

6. PASO 6

   

   Forma una bola con la masa, colócala en un bol, cúbrela con film transparente o simplemente puedes poner la masa en una bolsa de plástico. Dejar reposar la masa sobre la encimera durante media hora. Esto debe hacerse para que el gluten se hinche y la masa se vuelva dócil al trabajar con ella. Después de un tiempo, la masa está lista para hacer productos con ella y freír panes planos o pasteles. Mientras reposa la masa, puedes preparar el relleno de las tartas según tu gusto y deseo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

pasar el rato

13.11.2023

4.8

Excelente masa para tartas, gracias. Encontré una receta en video en el sitio.

Moderador Ksenia

13.11.2023

4.5

Compramos un tandoor para nuestra casa de campo y, por supuesto, lo probamos inmediatamente en la práctica. Lo más interesante fue hornear pasteles en él. Utilicé una receta de masa para tartas y panes planos en una sartén seca. Calculé la cantidad de ingredientes en relación con el kéfir. Tomé 300 ml (2,5 por ciento de grasa): 6 porciones. La calculadora mostró que necesitas tomar 1,5 huevos. Agregué 2 huevos C2 a la masa. Utilicé unos 410 gramos de harina (alta calidad). La masa reposó durante 50 minutos. Resultó elástico, suave, maleable. Los panes planos se prepararon en el tandoor durante unos 2,5-3 minutos. Resultaron muy exuberantes. Su sabor es bastante neutro, por lo que puedes comerlos con cualquier cosa. ¡Muchas gracias por la receta!