마른 프라이팬에 파이와 플랫 브레드 반죽

단계별 준비

요리 시간: 45 분

1. 단계 1

   

   마른 프라이팬에 파이와 플랫브레드 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까? 목록에 따라 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 그러한 반죽으로 달콤한 파이나 디저트 케이크를 만들고 싶다면 재료에 설탕을 적당량 첨가해야합니다.

2. 단계 2

   

   반죽을 만들려면 신선하지 않고 약간 신맛이 나는 케 피어를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 미리 냉장고에서 꺼내어 따뜻한 곳에 몇 시간 동안 두어 약간 신맛이 나기 시작할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 깊은 그릇에 붓습니다. 밀가루는 체로 쳐져야 합니다. 이는 내부에 있을 수 있는 이물질(쓰레기, 실, 곤충 유충)을 제거할 뿐만 아니라 밀가루를 산소로 포화시켜 밀가루를 더 가볍게 만들고 밀가루로 만든 제품을 푹신하게 만들기 위해 수행됩니다. 베이킹 소다를 넣고 마른 재료를 섞으세요. 식초로 소다를 식힐 필요가 없습니다. 케피어에는 필요한 반응에 충분한 산이 포함되어 있습니다.

4. 단계 4

   

   닭고기 달걀을 별도의 그릇에 넣고 필요한 경우 소금과 필요한 양의 설탕을 추가합니다 (반죽으로 달콤한 페이스트리를 만들고 싶다면). 실온의 케피어와 식물성 기름을 그릇에 붓습니다. 손 거품기나 믹서를 사용하여 혼합물이 균일해질 때까지 재료를 섞습니다.

5. 단계 5

   

   액체를 마른 재료가 담긴 그릇에 붓고 반죽을 반죽하세요. 필요한 경우 체로 쳐진 밀가루를 작은 부분에 추가하십시오. 손으로 반죽을 계속 반죽하십시오. 글루텐이 밀가루에서 풀릴 시간을 갖고 반죽이 부드러워지고 손에 달라 붙지 않도록 가능한 한 오랫동안 반죽해야합니다. 주목! 밀가루의 특성에 따라 밀가루가 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있습니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 공 모양으로 굴려 그릇에 넣고 접착 필름으로 덮거나 간단히 반죽을 비닐봉지에 넣어도 됩니다. 반죽을 카운터 위에 놓아 30분 동안 휴지시킵니다. 글루텐이 부풀어 오르고 반죽이 작업하기에 잘 따르도록 하려면 이 작업을 수행해야 합니다. 시간이 지나면 반죽은 제품을 만들고 플랫브레드나 파이를 튀길 준비가 됩니다. 반죽이 쉬는 동안 취향과 원하는대로 파이 채우기를 준비 할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

놀다

13.11.2023

4.8

파이 반죽이 아주 훌륭하네요. 감사합니다. 사이트에서 비디오 레시피를 찾았습니다.

사회자 크세니아

13.11.2023

4.5

우리는 다차를 위해 탄두르를 구입했고, 물론 즉시 실제로 사용해 보았습니다. 가장 흥미로운 것은 그 안에서 케이크를 굽는 것이었습니다. 나는 마른 프라이팬에 파이와 플랫브레드 반죽을 만드는 레시피를 사용했습니다. 케 피어를 기준으로 성분의 양을 계산했습니다. 저는 300ml(지방 2.5%)를 먹었어요 – 6인분. 계산기는 1.5개의 계란을 섭취해야 한다는 것을 보여주었습니다. 저는 반죽에 C2 계란 2개를 넣었어요. 밀가루(고등급) 410g 정도를 사용했어요. 반죽을 50분 동안 휴지시켰다. 탄력 있고 부드럽고 유연하다는 것이 밝혀졌습니다. 플랫브레드는 탄두르에서 약 2.5~3분 동안 준비되었습니다. 그들은 매우 무성한 것으로 나타났습니다. 맛이 아주 중성적이어서 어떤 음식과도 함께 먹을 수 있습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!