乾いたフライパンでパイやフラットブレッド用の生地を作る

ステップバイステップの準備

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   乾いたフライパンでパイやフラットブレッドの生地を作る方法は？リストに従って必要な材料をすべて準備します。このような生地から甘いパイやデザートケーキを作りたい場合は、材料に適切な量の砂糖を加える必要があります。

2. ステップ 2

   

   生地を作るには、あまり新鮮ではなく、わずかに酸っぱいケフィアを使用することをお勧めします。これを行うには、事前に冷蔵庫から取り出し、暖かい場所に数時間放置して、少し酸っぱくなり始めます。

3. ステップ 3

   

   小麦粉を深めのボウルに注ぎます。小麦粉はふるいにかけなければなりません。これは、中に含まれる可能性のある異物（ゴミ、糸、昆虫の幼虫）を取り除くためだけでなく、小麦粉を酸素で飽和させ、小麦粉を軽くし、小麦粉から作られた製品をふわふわにするためにも行われます。重曹を加え、乾燥した材料をかき混ぜます。ソーダを酢で冷やす必要はありません。ケフィアには、必要な反応に十分な酸が含まれています。

4. ステップ 4

   

   鶏卵を別のボウルに入れ、必要に応じて塩と必要量の砂糖（生地から甘いペストリーを作りたい場合）を加えます。室温に戻したケフィアと植物油をボウルに注ぎます。ハンド泡立て器またはミキサーを使用して、混合物の粘度が均一になるまで成分を混ぜます。

5. ステップ 5

   

   乾燥材料の入ったボウルに液体を注ぎ、生地をこねます。必要に応じて、ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加えます。生地を手でこね続けます。グルテンが小麦粉から剥がれる時間があり、生地が柔らかくなり、手にくっつかなくなるまで、できるだけ長くこれを行う必要があります。注意！小麦粉の性質に応じて、必要な小麦粉の量が少なくなったり、増えたりする場合があります。

6. ステップ 6

   

   生地をボール状に丸め、ボウルに置き、ラップで覆います。または、生地をビニール袋に入れることもできます。生地をカウンターの上に30分間放置します。これは、グルテンが膨らみ、生地が扱いやすくなるようにするために行われなければなりません。時間が経つと、生地はそれから製品を作り、フラットブレッドやパイを揚げる準備が整います。生地を休ませている間に、好みや希望に応じてパイの詰め物を準備できます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

遊ぶ

13.11.2023

4.8

素晴らしいパイ生地、ありがとうございました。サイトでレシピ動画を見つけました。

モデレーターのクセニア

13.11.2023

4.5

私たちはダーチャ用にタンドールを購入し、もちろんすぐに実際に試してみました。最も興味深かったのは、その中でケーキを焼くことでした。乾いたフライパンでパイやフラットブレッドの生地を作るレシピを使用しました。ケフィアに対する成分の量を計算してみました。私は 300 ml (脂肪分 2.5 パーセント) を 6 回飲みました。計算機は、1.5個の卵を摂取する必要があることを示しました。生地にC2卵を2個加えました。小麦粉（高級小麦粉）を約410グラム使用しました。生地を５０分間休ませた。それは弾力性があり、柔らかく、柔軟であることがわかりました。フラットブレッドはタンドールで約 2.5 ～ 3 分間調理されました。彼らはとても豊かであることがわかりました。味はクセがないので何にでも合わせて食べられます。レシピありがとうございます！