Ciasto sernikowe na suchych drożdżach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 50 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj jedzenie. Wszystko powinno mieć temperaturę pokojową.

2. KROK 2

   

   Aktywacja drożdży: - zmieszaj 8 g suchych drożdży z 1 łyżeczką. cukier, zalać ciepłym mlekiem /25-30 stopni, nie gorącym na palcu/ i odstawić na 15 minut, aż pojawi się „kaprystka”.

3. KROK 3

   

   Rozpuść masło i pozostaw do ostygnięcia.

4. KROK 4

   

   Do miski wbijamy dwa jajka, dodajemy pozostały cukier, cukier waniliowy i sól. Ubić trzepaczką. / Użyłam cukru waniliowego z naturalną wanilią, nadał płynowi ciemny kolor i drobinki w cieście, ale aromat był cudowny/.

5. KROK 5

   

   Następnie wlać kefir w temperaturze pokojowej.

6. KROK 6

   

   I ożywiona mieszanka drożdży. Dobrze wymieszać.

7. KROK 7

   

   Do miski do wyrabiania ciasta przesiać mąkę, zrobić dołek, wlać mieszaninę płynnych składników, dobrze wymieszać. Najpierw trzepaczką, potem szpatułką lub ręką.

8. KROK 8

   

   Pod koniec wyrabiania wlać ostudzone masło i dalej wyrabiać ręcznie w misie.

9. KROK 9

   

   Potem na stole. Ugniatać przez około 10 minut. Jeżeli ciasto jest mało płynne /jak na zdjęciu/ podsypujemy 20-25g mąki i wyrabiamy. Aby ułatwić ugniatanie, posmaruj ręce i stół olejem roślinnym. Na początku ciasto będzie lepkie, ale pod koniec utworzy miękką i przewiewną grudkę. Ciasto jest delikatne, gotowe i nie klei się do rąk ani stołu.

10. KROK 10

    

    Nasmaruj czystą miskę olejem roślinnym, ułóż zaokrąglone ciasto i przykryj folią i serwetką. Pozostawić w ciepłym miejscu wolnym od przeciągów średnio na 1,5 godziny. /U mnie działa w ledwo nagrzanym piekarniku, wyłączonym, temperatura 25 - 35 stopni i nie wyższa/.

11. KROK 11

    

    Ciasto znacznie zwiększy swoją objętość, tak wyszło po 1 godzinie 20 minutach. Lekko zagnieć, uformuj bochenek i podziel na pół. Usuń jedną część i przykryj folią, aby zapobiec wietrzeniu. Drugą część podziel na 8 w przybliżeniu równych części po 65 - 70 g każda. Z tej ilości ciasta wychodzi 16 serników, dwie duże standardowe blachy do pieczenia o wymiarach 37x43cm.

12. KROK 12

    

    Przygotowane placki pozostawić na blasze do wyrośnięcia na 30 minut. Następnie zrobić dziurę, natłuścić boki, nałożyć nadzienie i od razu piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. około 20-25 minut. Z tego ciasta wychodzą takie serniki... bardzo smaczne!

Komentarze do przepisu

Kwiat

01.09.2023

4.5

NIEBIESKOOKI

01.09.2023

4.5

Dziękuję Truskawko! Przygotuj się na swoje zdrowie!