건조 이스트를 넣은 치즈케이크 반죽

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 50 분

1. 단계 1

   

   음식을 준비하세요. 모든 것이 실온에 있어야 합니다.

2. 단계 2

   

   이스트 활성화: - 건조 이스트 8g과 1티스푼을 섞습니다. 설탕, 따뜻한 우유를 붓고 / 손가락에 뜨겁지 않은 25-30도 / "뚜껑"이 나타날 때까지 15 분 동안 그대로 두십시오.

3. 단계 3

   

   버터를 녹이고 식혀주세요.

4. 단계 4

   

   계란 2개를 그릇에 넣고 남은 설탕, 바닐라 설탕, 소금을 넣습니다. 털로 치십시오. / 천연바닐라에 바닐라설탕을 사용했는데 액체의 색이 짙어지고 반죽에 얼룩이 생기긴 했지만 향이 좋았어요 /.

5. 단계 5

   

   그런 다음 실온에서 케피어를 붓습니다.

6. 단계 6

   

   그리고 부활한 효모 혼합물. 잘 저어주세요.

7. 단계 7

   

   반죽을 반죽하기 위해 밀가루를 그릇에 넣고 우물을 만든 다음 액체 재료 혼합물을 부어 잘 섞습니다. 먼저 거품기를 사용하고 그 다음에는 주걱이나 손으로 사용합니다.

8. 단계 8

   

   반죽이 끝나면 식혀둔 버터를 넣고 볼에 넣어 손으로 계속 반죽해주세요.

9. 단계 9

   

   그런 다음 테이블 위에. 약 10분간 반죽합니다. 사진처럼 반죽이 약간 액체상태라면 밀가루 20~25g을 뿌려 반죽해주세요. 반죽을 더 쉽게 만들려면 손과 테이블에 식물성 기름을 조금 바르십시오. 처음에는 반죽이 끈적해지지만, 나중에는 부드럽고 바람이 잘 통하는 덩어리가 됩니다. 반죽은 부드럽고 기성품이며 손이나 테이블에 달라 붙지 않습니다.

10. 단계 10

    

    깨끗한 그릇에 식물성 기름을 바르고 둥근 반죽을 놓고 필름과 냅킨으로 덮습니다. 따뜻하고 바람이 없는 곳에 평균 1.5시간 동안 놓아두세요. / 나에게 그것은 간신히 따뜻한 오븐에서 작동하고 꺼지고 온도는 25-35도 더 높지 않습니다 /.

11. 단계 11

    

    1시간 20분쯤 지나면 반죽의 부피가 엄청나게 늘어나요. 가볍게 반죽하여 덩어리 모양으로 만든 후 반으로 나눕니다. 한 부분을 제거하고 통풍을 방지하기 위해 필름으로 덮으십시오. 다른 부분을 각각 65~70g씩 대략 동일한 크기로 8개로 나눕니다. 이 양의 반죽으로 16개의 치즈케이크와 37x43cm 크기의 대형 표준 베이킹 시트 2개를 얻을 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    준비된 플랫브레드를 시트 위에 올려놓고 30분 동안 발효시킵니다. 그런 다음 구멍을 만들고 측면에 기름을 바르고 충전물을 추가한 다음 즉시 예열된 오븐에서 190도 굽습니다. 약 20-25분. 이 반죽에서 나오는 치즈케이크인데...너무 맛있어요!

레시피에 대한 의견

꽃

01.09.2023

4.5

파란 눈

01.09.2023

4.5

고마워요 딸기! 건강을 준비하세요!