Сирне тісто на сухих дріжджах

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Готуйте їжу. Все повинно бути кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Активуйте дріжджі: - змішайте 8 г сухих дріжджів з 1 ч. л. цукру, влити тепле молоко /25-30 град., не гаряче на палець/ і залишити на 15 хвилин до появи «шапки».

3. КРОК 3

   

   Масло розтоплюємо і залишаємо остигати.

4. КРОК 4

   

   Розбити в миску два яйця, додати цукор, що залишився, ванільний цукор і сіль. Збити вінчиком. / Я використовувала ванільний цукор з натуральною ваніллю, він дав темний колір рідини і цяточок в тісті, але аромат був чудовий /.

5. КРОК 5

   

   Потім вливаємо кефір кімнатної температури.

6. КРОК 6

   

   І відроджена дріжджова суміш. Добре розмішати.

7. КРОК 7

   

   У миску для замішування тіста просіяти борошно, зробити поглиблення і влити в суміш рідких інгредієнтів, добре перемішати. Спочатку віночком, потім лопаткою або рукою.

8. КРОК 8

   

   В кінці вимішування влити охолоджене вершкове масло і продовжити місити руками в мисці.

9. КРОК 9

   

   Потім на стіл. Вимішувати приблизно 10 хвилин. Якщо тісто трохи рідке /як на фото/, всипати 20-25г борошна і замісити. Щоб було легше вимішувати, трохи змастіть руки і стіл рослинним маслом. Спочатку тісто буде липким, але в кінці утвориться м’який і повітряний грудку. Тісто ніжне, готове і не буде липнути ні до рук, ні до столу.

10. КРОК 10

    

    Чисту миску змастіть рослинним маслом, викладіть округле тісто і накрийте плівкою і серветкою. Залишити в теплому місці без протягів в середньому на 1,5 години. / У мене працює в ледь теплій духовці, вимкненій, температура 25 - 35 градусів не вище /.

11. КРОК 11

    

    Тісто сильно збільшиться в об'ємі, таким воно стало через 1 годину 20 хвилин. Злегка розімніть у форму батона і розділіть навпіл. Вийміть одну частину і накрийте її плівкою, щоб не провітрюватися. Іншу частину розділіть на 8 приблизно рівних шматочків по 65-70 г кожна. З цієї кількості тіста виходить 16 сирників, два великих стандартних дека 37х43 см.

12. КРОК 12

    

    Готові коржі залишити на листі для розстоювання на 30 хвилин. Потім зробити отвір, змастити боки, додати начинку і відразу ж випікати в розігрітій до 190 градусів духовці. близько 20-25 хвилин. Ось такі сирники з такого тіста виходять... дуже смачні!

Коментарі до рецепту

Квітка

01.09.2023

4.5

СИНЬООКИЙ

01.09.2023

4.5

Дякую Полуничка! Готуйтеся на здоров'я!