Ciasto przaśne na bazie kefiru

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Lekko podgrzej kefir, ale nie przegrzewaj go. Wlać cukier, sól, wlać olej roślinny, wszystko dobrze wymieszać. NIE DODAWAĆ SODY!!! Stopniowo dodawaj mąkę. Ciasto powinno być elastyczne, ale w żadnym wypadku zwarte, dlatego nie dodawaj całej mąki na raz, ale tylko nie w bardzo dużych porcjach. Jeśli ciasto okaże się bardzo zwarte, to nie będzie w nim pęcherzyków powietrza, które nadają naszemu ciastu niesamowity smak.

2. KROK 2

   

   Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 1 cm. Całą warstwę ciasta posyp 1/3 sody oczyszczonej. Wskazane jest, aby robić to równomiernie na całej powierzchni.

3. KROK 3

   

   Ciasto składamy na trzy warstwy. Najpierw złóż 1/3 części od jednej krawędzi

4. KROK 4

   

   potem od innego

5. KROK 5

   

   Potem znowu w trzech warstwach

6. KROK 6

   

   Rezultatem jest taki pakiet

7. KROK 7

   

   Rozwałkowujemy ponownie na warstwę o grubości 1 cm, posypujemy sodą i składamy w ten sam sposób. Następnie rozwijamy go ponownie i powtarzamy wszystko od nowa. W rezultacie musimy go rozwałkować 3 razy, posypać sodą i złożyć ciasto. Za każdym razem ciasto staje się coraz bardziej puszyste i bardziej porowate.

8. KROK 8

   

   Ciasto jest gotowe, przykrywamy je torebką lub dowolnym pojemnikiem i odstawiamy na 40 minut, aby wyrosło.

9. KROK 9

   

   Ciasto przaśne na ciasta w części.