Masa sin levadura elaborada con kéfir

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   Calienta un poco el kéfir, pero no lo sobrecalientes. Vierta azúcar, sal, vierta aceite vegetal, mezcle todo bien. ¡¡¡NO AGREGUES SODA!!! Agrega poco a poco la harina. La masa debe quedar elástica, pero en ningún caso apretada, por lo que no añadir toda la harina de una vez, pero no en porciones muy grandes. Si la masa resulta muy apretada, entonces no tendrá burbujas de aire, lo que le da a nuestra masa un sabor increíble.

2. PASO 2

   

   Espolvorea la mesa con harina y extiende la masa hasta formar una capa de 1 cm de espesor. Espolvorea 1/3 del bicarbonato de sodio sobre toda la capa de masa. Es recomendable hacerlo de manera uniforme en toda la superficie.

3. PASO 3

   

   Doblamos la masa en tres capas. Primero, dobla 1/3 de la pieza desde un borde.

4. PASO 4

   

   luego de otro

5. PASO 5

   

   Luego otra vez en tres capas.

6. PASO 6

   

   El resultado es un paquete como este.

7. PASO 7

   

   Lo volvemos a extender formando una capa de 1 cm de espesor, lo espolvoreamos con bicarbonato de sodio y lo doblamos de la misma forma. Luego lo volvemos a extender y repetimos todo nuevamente. Como resultado, tenemos que extenderlo 3 veces, espolvorearlo con bicarbonato de sodio y doblar la masa. Cada vez la masa se vuelve más esponjosa y porosa.

8. PASO 8

   

   La masa está lista, cúbrela con una bolsa o cualquier recipiente y deja reposar 40 minutos para que suba.

9. PASO 9

   

   Masa sin levadura para tartas en una sección.