Pâte à levure sucrée pour petits pains

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir une pâte levée riche pour les petits pains ? Préparez les ingrédients nécessaires. La pâte sera préparée selon la méthode de l'éponge, mais en utilisant une pâte rapide. Pour ce faire, le lait doit être chauffé à environ 30 degrés. Il doit être tiède, mais pas brûlant. Dans un lait trop chaud, la levure mourra, mais dans un lait froid, elle ne s'activera pas.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le sucre, la levure sèche, une cuillère à soupe de farine et le lait tiède dans un bol.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez soigneusement le tout pour que les ingrédients secs se dissolvent et que la levure se disperse. Placez le bol avec la pâte dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes ; il n'est pas nécessaire de le recouvrir de quoi que ce soit. Après le temps spécifié, un capuchon doit apparaître à la surface du mélange. Cela signifie que la levure s'est activée. Pendant ce temps, faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez l'œuf dans un bol profond, versez le beurre fondu, versez sur la pâte. Mélangez soigneusement le tout. Saler.

5. ÉTAPE 5

   

   Commencez à ajouter la farine tamisée par parties, en remuant à chaque fois la pâte avec une cuillère. La farine doit être tamisée. Cela rendra la pâte plus tendre. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine que la quantité indiquée, selon la consistance de la pâte. Il devrait s'avérer élastique, doux, légèrement collant. Placer dans un bol, couvrir d'un torchon et placer dans un endroit tiède pendant une heure.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque la pâte a levé, abaissez-la et laissez-la lever à nouveau. Il n'est plus nécessaire de pétrir la pâte. Il est prêt à faire des petits pains.

Commentaires sur la recette

Fée

08.08.2023

4.7

Je fais une pâte à levure riche un peu différemment. Voici l'ordonnance.

Corason

08.08.2023

4.5

Excellente recette de pâte ! Je voulais faire des petits pains, je cherchais une bonne option de pâte et j'ai trouvé la vôtre. J'ai beaucoup aimé la description de la recette et j'ai été attirée par la photo. J'ai décidé de faire une riche pâte levée pour petits pains selon votre recette. Une recette très réussie de pâte à base de levure sèche et de lait. J'ai suivi clairement les étapes, la description était excellente, aucune question inutile ne s'est posée. La seule chose est que j'ai remplacé le beurre par de la margarine crémeuse dans la même quantité. J'ai ajouté un œuf fait maison pour que mes petits pains soient jaunes. C'est un plaisir de travailler avec une telle pâte ; il est très élastique et souple, ne colle pas aux mains, est facile à pétrir et s'adapte parfaitement. J'ai mis la pâte dans un four chaud et je l'y ai gardée pendant 1 heure à une température de 50 degrés. La pâte est vraiment tendre et aérée, j'ai fait des petits pains fourrés aux cerises à partir de pâte levée, les produits de boulangerie se sont avérés incroyablement délicieux, les petits pains sont sortis tendres et moelleux ! J'ai emporté la recette dans mon coffre au trésor et j'utiliserai une méthode simple et peu compliquée pour préparer de la pâte levée avec du lait et de la pâte rapide. Merci!

Hélène

08.08.2023

4.6

Merci pour la recette! La pâte s'est avérée très savoureuse et aromatique. J'ai également ajouté de la margarine à la place du beurre. Cela a fonctionné du premier coup et je n’ai rien ajouté de plus. Les proches sont ravis