Ricca pasta lievitata dolce

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare un ricco impasto lievitato dolce? Prepara tutti gli ingredienti per questo. Quando acquisti il ​​lievito, assicurati di controllare la data di scadenza. Se lo si desidera, l'olio vegetale può essere utilizzato sia di girasole che di oliva.

2. PASSO 2

   

   Scaldare il latte ad una temperatura di 37-40°C. Se non disponi di un termometro da cucina, puoi facilmente determinare la temperatura desiderata letteralmente a mano: devi far cadere una goccia di latte all'interno del polso. Se la sensazione è piacevole, non fredda o calda, allora la temperatura è corretta. Già a 45°C i lieviti diventano scomodi e lavorano più lentamente, a 50°C cominciano a morire. Pertanto, la cosa più importante quando si lavora con l'impasto è non uccidere il lievito all'inizio.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola o altro contenitore, unisci 1 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaino. farina e lievito secco. Mescola tutto.

4. PASSO 4

   

   Versare 50 ml di latte tiepido e mescolare rompendo eventuali grumi. Tutti i grumi intatti potrebbero poi finire nell'impasto e dovranno essere eliminati. Pertanto, è meglio occuparsene in anticipo. Lasciare attivare il lievito per 15 minuti. Sulla superficie dovrebbe apparire un soffice cappuccio di schiuma. Ciò significa che il lievito è attivo e può essere cotto ulteriormente. Se il tappo continua a non apparire, il lievito è rovinato o il latte è surriscaldato.

5. PASSO 5

   

   Versare il latte rimanente dalla casseruola in una ciotola profonda, aggiungere l'uovo, lo zucchero rimasto, il burro morbido, l'olio vegetale e un pizzico di sale. Mescolare il tutto con una frusta.

6. PASSO 6

   

   Versare il lievito attivo.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la farina setacciata. Potete aggiungerlo a pezzi, io lo setaccio direttamente nell'impasto. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di me. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto.

8. PASSO 8

   

   Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e flessibile. A causa dell'abbondanza di olio, smette rapidamente di attaccarsi alle mani e si impasta molto velocemente.

9. PASSO 9

   

   Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare per 1,5 ore in un luogo caldo. Trascorsi i 50 minuti, lavorate l'impasto e rimettetelo a lievitare.

10. PASSO 10

    

    Dopodiché potete lavorare con l'impasto. Potete utilizzare l'impasto per fare dei panini con o senza ripieno, ma anche per realizzare delle grandi crostate, aperte o chiuse. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleonora

01.09.2023

5

Una buona ricetta universale, grazie. La prossima volta ho intenzione di provare l'impasto lievitato con latte cotto fermentato.

Corason

01.09.2023

4.5

Amiamo moltissimo i prodotti da forno. È la stagione delle fragole. Volevo fare dei panini con fragole fresche. Stavo cercando proprio una ricetta per un impasto del genere e l'ho trovata) Un ricco impasto lievitato dolce e facile da preparare. Grazie mille per i tuoi ottimi consigli su come scaldare il latte! Ho preparato l'impasto e ho unito separatamente gli ingredienti liquidi e quelli secchi. Nell'impasto ho usato olio vegetale inodore e ho usato uova fatte in casa, motivo per cui l'impasto ha una tinta giallastra. Ho ottenuto un impasto molto morbido e tenero. Ho fatto lievitare l'impasto al burro in forno caldo. Ho provato l'impasto lievitato due volte come consigliato dall'autore. L'impasto è venuto benissimo! Questo impasto è molto facile da lavorare, non si attacca alle mani e si modella bene. I miei panini si sono rivelati molto ariosi, dolci e teneri. Da ingredienti abbastanza semplici è nato un impasto lievitato dolce, molto buono e maneggevole! Grazie all'autore!

IrinaZorina

01.09.2023

4.6

Delizioso impasto dolce, poco adatto a farciture salate. E MOLTO grasso

Irina_iva

01.09.2023

4.7

Impasto delizioso! Abbiamo preparato torte al cioccolato e i prodotti da forno ci sono piaciuti così tanto che il giorno dopo abbiamo preparato torte con le mele. Grazie per la ricetta!