L'impasto per panini più morbido

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti per l'impasto. La prima regola per un impasto lievitato di successo è che tutti gli ingredienti devono essere caldi, quindi li togliamo in anticipo dal frigorifero. Prepariamo un ricco impasto lievitato per panini utilizzando l'impasto con lievito secco. La qualità di questo lievito ora non è inferiore al lievito in pezzi, quindi non dovresti preoccuparti del gusto del prodotto, l'importante è che la sua durata di conservazione sia normale. Versare un po' di latte caldo in un piccolo contenitore.

2. PASSO 2

   

   Potete preparare l'impasto in un bicchiere di vetro tagliato in modo che il liquido sia leggermente inferiore al volume del bicchiere. Aggiungi un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina e lievito secco. Aggiungi il latte a un bicchiere pieno. Mescolare bene il contenuto con un cucchiaio, in modo che lo zucchero e il lievito si sciolgano e la farina non si formi un unico grumo. Copri questo contenitore con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo per 15-20 minuti. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe alzarsi.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Certo, sarà meglio se riesci a trovare il burro chiarificato naturale; i panini risulteranno particolarmente aromatici e ricchi. Lasciare raffreddare l'olio ad una temperatura di circa 30 gradi. Versare il burro fuso in una ciotola capiente e sbattere le uova. Il numero di uova per preparare un impasto tenero gioca un ruolo importante; più uova ci saranno, più ricco sarà l'impasto. Aggiungere sale e zucchero, versare l'impasto.

4. PASSO 4

   

   Anche per i prodotti da forno dolci è necessario aggiungere sale all'impasto, poiché esalta lo zucchero e conferisce all'impasto un gusto particolare. Mescolare accuratamente la massa. E cominciamo ad aggiungere la farina setacciata in parti. La farina deve essere setacciata in modo che sia satura di ossigeno, quindi l'impasto risulterà più arioso e i prodotti che ne derivano saranno più morbidi. Mescolare l'impasto. Lavorare l'impasto su una superficie infarinata finché non diventa elastico e flessibile.

5. PASSO 5

   

   L'impasto dovrà risultare leggermente appiccicoso alle mani, ma non appiccicoso. Se si attacca, è necessario aggiungere un po 'di farina e impastare ancora un po'. Rimettete l’impasto nella ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare in un luogo tiepido per 2 ore. Quando l’impasto sarà lievitato, lavoratelo e fatelo lievitare nuovamente. L'impasto è pronto per cuocere i panini. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

maral

25.09.2023

4.9

Preparo anche l'impasto lievitato per i panini usando una ricetta simile. Guarda il video.

Eleno4ka

25.09.2023

4.8

Ho preparato l'impasto più tenero per i panini. Per la prima volta aggiungo il lievito e l'aceto all'impasto lievitato))). Ho preparato metà della porzione e ho ridotto la quantità degli ingredienti utilizzando il calcolatore del sito. Il risultato mi ha soddisfatto! I panini sono venuti buonissimi, davvero molto teneri. Sto salvando la ricetta. Grazie, Maria!

Niana

25.09.2023

4.5

Ricordo ancora il gusto dei panini ricchi e fragranti della mia infanzia che mia nonna e mia madre preparavano. Erano così gustosi che non ho mai dovuto riprovarli nella mia vita da “adulto”. Ma poi mi sono imbattuto in una ricetta per l'impasto più tenero per i panini. Che deliziosi prodotti da forno che fa! L'uso simultaneo di lievito, lievito e aceto rende l'impasto semplicemente tenero e i panini che ne derivano sono morbidi come lanugine e incredibilmente gustosi. Grazie mille per la ricetta!