La pâte à pain la plus douce

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients pour la pâte. La première règle d'une pâte levée réussie est que tous les ingrédients doivent être chauds, nous les sortons donc du réfrigérateur à l'avance. Préparons une riche pâte à levure pour les petits pains en utilisant de la pâte à base de levure sèche. La qualité de cette levure n'est désormais pas inférieure à celle de la levure en morceaux, vous ne devriez donc pas vous soucier du goût du produit, l'essentiel est que sa durée de conservation soit normale. Versez un peu de lait tiède dans un petit récipient.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous pouvez préparer la pâte dans un verre taillé pour que le liquide soit légèrement inférieur au volume du verre. Ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de farine et de la levure sèche. Ajoutez du lait dans un verre plein. Mélangez bien le contenu avec une cuillère, afin que le sucre et la levure se dissolvent et que la farine ne se transforme pas en un seul morceau. Couvrez ce récipient avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, la pâte doit lever.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Bien sûr, ce sera mieux si vous pouvez trouver du ghee naturel ; les petits pains seront particulièrement aromatiques et riches. Laissez l'huile refroidir à une température d'environ 30 degrés. Versez le beurre fondu dans un grand bol et incorporez les œufs. Le nombre d'œufs pour préparer une pâte tendre joue un rôle important ; plus il y aura d'œufs, plus la pâte sera riche. Ajoutez du sel et du sucre, versez la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Le sel doit être ajouté à la pâte même pour les pâtisseries sucrées, car il fait ressortir le sucre et donne à la pâte un goût particulier. Mélangez soigneusement la masse. Et commencez à ajouter la farine tamisée par parties. La farine doit être tamisée pour qu'elle soit saturée d'oxygène, la pâte sera alors plus aérée et les produits qui en sont issus seront plus moelleux. Mélangez la pâte. Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et souple.

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte doit être légèrement collante aux mains, mais pas collante. Si ça colle, ajoutez un peu de farine et pétrissez encore. Remettez la pâte dans le bol, couvrez d'un torchon et laissez reposer 2 heures dans un endroit tiède. Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la et laissez-la lever à nouveau. La pâte est prête pour la cuisson des petits pains. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maraly

25.09.2023

4.9

Je prépare également de la pâte levée pour les petits pains en utilisant une recette similaire. Regardez la vidéo.

Eleno4ka

25.09.2023

4.8

J'ai fait la pâte la plus tendre pour les petits pains. Pour la première fois, j'ajoute de la levure chimique et du vinaigre à la pâte levée))). J’ai préparé la moitié de la portion et réduit la quantité d’ingrédients à l’aide du calculateur du site. Le résultat m'a plu ! Les petits pains se sont avérés délicieux, vraiment très tendres. Je garde la recette. Merci, Marie!

Niana

25.09.2023

4.5

Je me souviens encore du goût des petits pains riches et parfumés de mon enfance que préparaient ma grand-mère et ma mère. Ils étaient si savoureux que je n’ai jamais eu à les réessayer dans ma vie « d’adulte ». Mais ensuite je suis tombé sur une recette pour la pâte à petits pains la plus tendre. Quelles délicieuses pâtisseries cela fait ! L'utilisation simultanée de levure, de levure chimique et de vinaigre rend la pâte simplement tendre, et les petits pains qui en sont faits sont doux comme du duvet et incroyablement savoureux. Merci beaucoup pour la recette!