Самое нежное тесто для булочек

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты для теста. Первое правило удачного дрожжевого теста, все ингредиенты должны быть теплыми, поэтому их заранее вынимаем из холодильника. Сдобное дрожжевое тесто для булочек приготовим на опаре на сухих дрожжах. Качество этих дрожжей сейчас не уступает кусковым, поэтому не стоит переживать за вкус изделия, главное, чтобы их срок годности был в норме.В небольшую емкость вливаем немного теплого молока.

2. ШАГ 2

   

   Можно опару приготовить в стеклянном граненном стакане, чтобы жидкости было чуть меньше объема стакана. Добавляем в него столовую ложку сахара, столовую ложку муки и сухие дрожжи. Доливаем молоко до полного стакана. Хорошо перемешиваем содержимое ложкой, нужно, чтобы сахар и дрожжи растворились, а мука не превратилась в один комок. Накрываем эту емкость полотенцем и ставим в теплое место на 15-20 минут. За это время опара должна подойти.

3. ШАГ 3

   

   Растапливаем на водяной бане или микроволновой печи сливочное масло. Конечно, будет лучше, если удастся найти натуральное топленое масло, булочки будут особенно ароматными и сдобными. Даем маслу остыть до температуры примерно 30 градусов. В большую миску вливаем растопленное масло, вбиваем яйца. Количество яиц для приготовления нежного теста играет важную роль, чем больше будет яиц, тем сдобнее получится тесто. Добавляем соль и сахар, вливаем опару.

4. ШАГ 4

   

   Соль необходимо добавлять в тесто даже для сладкой выпечки, поскольку она оттеняет сахар и придает особый вкус тесту. Перемешиваем тщательно массу.И начинаем всыпать частями просеянную муку. Муку обязательно нужно просеять, чтобы она была насыщена кислородом, тогда тесто получится более воздушным, а изделия из него мягким. Замешиваем тесто. Мнем тесто на подмучненной поверхности, пока оно не станет эластичным и податливым.

5. ШАГ 5

   

   Тесто должно слегка липнуть к рукам, но не прилипать. Если прилипает, нужно добавить немного муки и еще помять его. Кладем тесто снова в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 2 часа.Когда тесто подойдет, обминаем его и даем еще раз подойти. Тесто готово к выпечке булочек. приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

maraly

25.09.2023

4.9

Я тоже готовлю дрожжевое тесто для булочек по похожему рецепту. Смотрите видео.

Елено4ка

25.09.2023

4.8

Сделала самое нежное тесто для булочек. Впервые в дрожжевое тесто добавляю и разрыхлитель и уксус))). Готовила половину порции, количество ингредиентов уменьшила с помощью калькулятора сайта. Результат меня порадовал! Булочки получились вкусные, действительно очень нежные. Беру рецепт в копилочку. Спасибо, Мария!

Ниана

25.09.2023

4.5

Я до сих пор помню вкус сдобных и ароматных булочек из своего детства, которые пекли бабушка и мама. Они были такие вкусные, какие больше уже не приходилось пробовать во «взрослой» жизни. Но вот попался мне рецепт самого нежного теста для булочек. Какая же вкусная выпечка из него получается! Одновременное использование дрожжей, разрыхлителя и уксуса делает тесто просто нежнейшим, а булочки из него мягкими как пух и потрясающе вкусными. Спасибо большое за рецепт!