Der weichste Brötchenteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten für den Teig vor. Die erste Regel für einen gelungenen Hefeteig ist, dass alle Zutaten warm sein müssen, also nehmen wir sie vorher aus dem Kühlschrank. Bereiten wir einen reichhaltigen Hefeteig für Brötchen aus Teig mit Trockenhefe zu. Die Qualität dieser Hefe steht der von Klumpenhefe mittlerweile in nichts nach, Sie sollten sich also keine Sorgen um den Geschmack des Produkts machen, Hauptsache, die Haltbarkeit ist normal. Gießen Sie etwas warme Milch in einen kleinen Behälter.

2. SCHRITT 2

   

   Sie können den Teig in einem Glas aus geschliffenem Glas zubereiten, sodass die Flüssigkeit etwas geringer ist als das Volumen des Glases. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker, einen Esslöffel Mehl und Trockenhefe hinzu. Milch in ein volles Glas geben. Den Inhalt mit einem Löffel gut vermischen, damit sich Zucker und Hefe auflösen und das Mehl nicht zu einem Klumpen wird. Decken Sie diesen Behälter mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn 15–20 Minuten lang an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte der Teig aufgehen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Natürlich ist es besser, wenn Sie natürliches Ghee finden

4. SCHRITT 4

   

   Auch bei süßen Backwaren muss dem Teig Salz zugesetzt werden, da es den Zucker ablöst und dem Teig einen besonderen Geschmack verleiht. Mischen Sie die Masse gründlich. Und beginnen Sie, das gesiebte Mehl in Teilen hinzuzufügen. Das Mehl muss gesiebt werden, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist, dann wird der Teig luftiger und die daraus hergestellten Produkte werden weicher. Den Teig vermischen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er elastisch und geschmeidig wird.

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig sollte leicht an den Händen kleben, aber nicht klebrig sein. Wenn es klebt, müssen Sie etwas Mehl hinzufügen und noch einmal kneten. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn und lassen Sie ihn erneut gehen. Der Teig ist bereit zum Backen von Brötchen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

maraly

25.09.2023

4.9

Nach einem ähnlichen Rezept bereite ich auch Hefeteig für Brötchen zu. Schau das Video.

Eleno4ka

25.09.2023

4.8

Ich habe den zartesten Teig für Brötchen gemacht. Zum ersten Mal füge ich Backpulver und Essig zum Hefeteig hinzu))). Ich habe die Hälfte der Portion zubereitet und die Menge der Zutaten mithilfe des Rechners der Website reduziert. Das Ergebnis hat mir gefallen! Die Brötchen sind köstlich geworden, wirklich sehr zart. Ich speichere das Rezept. Danke Maria!

Niana

25.09.2023

4.5

Ich erinnere mich noch an den Geschmack der reichhaltigen und duftenden Brötchen aus meiner Kindheit, die meine Großmutter und meine Mutter gebacken haben. Sie waren so lecker, dass ich sie in meinem „Erwachsenenleben“ nie wieder probieren musste. Doch dann stieß ich auf ein Rezept für den zartesten Teig für Brötchen. Was für köstliche Backwaren daraus entstehen! Durch die gleichzeitige Verwendung von Hefe, Backpulver und Essig wird der Teig einfach zart und die daraus hergestellten Brötchen sind fluffig weich und unglaublich lecker. Vielen Dank für das Rezept!