Rica masa dulce de levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una rica masa dulce de levadura? Prepara todos los ingredientes para esto. Al comprar levadura, asegúrese de fijarse en la fecha de vencimiento. Si se desea, se puede utilizar aceite vegetal de girasol o de oliva.

2. PASO 2

   

   Calentar la leche a una temperatura de 37-40°C. Si no tiene un termómetro de cocina, puede determinar fácilmente la temperatura deseada literalmente con la mano: debe dejar caer una gota de leche en el interior de su muñeca. Si la sensación es agradable, ni fría ni caliente, entonces la temperatura es la correcta. Ya a 45°C las levaduras se vuelven incómodas y trabajan más lentamente, y a 50°C empiezan a morir. Por tanto, el punto más importante a la hora de trabajar con masa es no matar la levadura desde el principio.

3. PASO 3

   

   En un tazón u otro recipiente, combine 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharadita. harina y levadura seca. Mezclar todo.

4. PASO 4

   

   Vierta 50 ml de leche tibia y revuelva, rompiendo los grumos. Todos los grumos que no se hayan roto pueden terminar en la masa y habrá que quitarlos. Por lo tanto, es mejor ocuparse de esto con anticipación. Deja la levadura durante 15 minutos para que se active. Debería aparecer una capa de espuma esponjosa en la superficie. Esto significa que la levadura está activa y se puede cocinar más. Si la tapa aún no aparece, entonces la levadura está echada a perder o la leche está sobrecalentada.

5. PASO 5

   

   Vierta el resto de la leche de la cacerola en un recipiente hondo, agregue el huevo, el azúcar restante, la mantequilla blanda, el aceite vegetal y una pizca de sal. Mezclar todo con un batidor.

6. PASO 6

   

   Vierta la levadura activada.

7. PASO 7

   

   Agrega la harina tamizada. Puedes agregarlo en partes, yo lo tamizo directamente en la masa. Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina que yo. Concéntrate en la consistencia de la masa.

8. PASO 8

   

   Amasar hasta obtener una masa suave y flexible. Debido a la abundancia de aceite, rápidamente deja de pegarse a las manos y se amasa muy rápidamente.

9. PASO 9

   

   Cubrir la masa con una toalla y dejar reposar durante 1,5 horas en un lugar cálido. Pasados ​​​​los 50 minutos, amasar la masa y volver a dejarla crecer.

10. PASO 10

    

    Después de esto, puedes trabajar con la masa. Puedes utilizar la masa para hacer bollos con o sin relleno, y también hacer tartas grandes, abiertas o cerradas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Leonor

01.09.2023

5

Una buena receta universal, gracias. La próxima vez planeo probar masa de levadura con leche horneada fermentada.

corazón

01.09.2023

4.5

Nos encantan los productos horneados. Es temporada de fresas. Quería hacer bollos con fresas frescas. Estaba buscando una receta de masa así y la encontré) Una rica masa de levadura dulce y fácil de preparar. ¡Muchas gracias por tus buenos consejos sobre cómo calentar la leche! Preparé la masa y combiné los ingredientes líquidos y secos por separado. Usé aceite vegetal inodoro en la masa y usé huevos caseros, por eso la masa tiene un tinte amarillento. Amasé una masa muy suave y tierna. Hice crecer la masa de mantequilla en un horno tibio. Levanté la masa de levadura dos veces según lo recomendado por el autor. ¡La masa quedó genial! Esta masa es muy fácil de trabajar, no se pega a las manos y se moldea bien. Mis bollos quedaron muy aireados, dulces y tiernos. ¡A partir de ingredientes bastante simples surgió una masa de levadura dulce, rica, muy buena y manejable! ¡Gracias al autor!

irinazorina

01.09.2023

4.6

Deliciosa masa dulce, poco apta para rellenos salados. Y MUY gorda

irina_iva

01.09.2023

4.7

¡Masa deliciosa! Horneamos pasteles con chocolate y nos gustaron tanto los productos horneados que al día siguiente horneamos pasteles con manzanas. ¡Gracias por la receta!