냄비에 튀김용 효모 반죽

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   프라이팬에 튀기기 위해 효모 반죽을 반죽하는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오.

2. 단계 2

   

   전자레인지에 우유를 36도까지 데워주세요. 따뜻해야 하지만 화상을 입으면 안 됩니다. 따뜻한 우유 한 그릇에 설탕, 밀가루 한 스푼, 건조 이스트를 넣으세요. 혼합물을 저어주고 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요. 이 시간 동안 이스트 혼합물(빠른 반죽) 표면에 거품 캡이 형성되어야 합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 효모를 교체해야 합니다.

3. 단계 3

   

   별도의 그릇에 달걀을 소금 한 꼬집과 함께 부드러워질 때까지 휘젓고 이스트 혼합물과 함께 그릇에 붓습니다. 식물성 기름을 붓고 잘 섞는다.

4. 단계 4

   

   체로 쳐진 밀가루를 액체 혼합물과 함께 그릇에 붓기 시작합니다. 이것은 매번 숟가락으로 반죽을 저으면서 부분적으로 이루어져야합니다.

5. 단계 5

   

   숟가락으로 반죽하기가 힘들어지면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 올리고 밀가루를 더 넣어 손으로 계속 반죽합니다. 이스트 반죽은 손을 좋아하기 때문에 더 오래 반죽해야 합니다. 반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 손에 식물성 기름을 바르실 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   밀가루의 밀도와 품질은 제조업체마다 다르기 때문에 재료에 표시된 양보다 약간 더 많거나 적은 양의 밀가루가 필요할 수 있습니다. 따라서 반죽의 일관성에 집중해야 합니다. 부드럽고 탄력 있고 손에 약간 끈적해야하지만 끈적 거리지 않아야합니다. 프라이팬에 파이를 튀기기 위한 효모 반죽을 공 모양으로 굴립니다. 어떤 충전재로도 제품 준비를 진행할 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

zliuka17

17.12.2023

4.5

튀긴 파이를위한 효모 반죽 비디오가 포함 된 또 다른 유사한 요리법이 있습니다.

마리아

17.12.2023

4.8

뭘 구울까 고민하다가... 파이를 오랫동안 굽지 않았는데 '프라이팬에 굽는 이스트 반죽'이 딱 맞는 것 같았어요. 우유를 데우기 위해 설탕, 밀가루, 건조이스트를 첨가했어요. 따뜻한 오븐(50도)에 넣어 효모를 활성화시킵니다. 약 20분 후에 캡이 나타났습니다. 나는 믹서를 사용하여 키가 큰 유리에 버터와 함께 계란을 에멀젼으로 만들었습니다. 그런 다음 반죽과 결합하여 점차적으로 밀가루를 첨가했습니다. 전량을 반죽하지 않고 밀가루가 80g 정도 남았습니다. 다음에는 더 적게 사용할 수 있으므로 반죽이 더욱 통풍이 잘 될 것입니다. 먼저 소량의 버터에 심플하고 얇은 케이크를 구웠어요. 이 반죽이 어떻게 될지 걱정이 되었어요. 왜냐하면... 처음으로 이 레시피를 구웠거든요. 거품이 즉시 나타나기 시작했습니다. 케이크가 갈색으로 변하면 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 정말 맛있었어요! 바삭하면서도 딱딱하지 않고 향긋해요! 이제 나는 대담하게 파이를 만들기 시작했습니다. 소량의 해바라기 기름에 구웠어요. 프라이팬에서는 즉시 부풀어 오르기 시작하고 거품으로 덮였습니다. 먼저 닫힌 뚜껑 아래로 잡고 제거하여 껍질을 만들었습니다. 네, 다음에 꼭 더 많은 양을 섞어야 할 때는 모두가 좋아했어요. 바삭바삭한 빵 껍질, 부드러운 빵 껍질. 오븐에서도 아주 맛있었습니다. 완성된 파이를 교정용으로 놓고(약 20분) 180도로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. 또한 튀긴 파이와 오븐에서 구운 파이 모두 반죽에 효모 맛이 전혀 없다는 점에 주목하고 싶습니다. 즉시 반죽하고 구울 수도 있고, 형성된 후 조금 부풀게 할 수도 있습니다. 여러 번 반죽할 필요가 없고 맛도 좋기 때문에 편리합니다. 파이가 맛있어졌어요!!! 레시피 정말 감사드립니다!!