Pâte levée à frire dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir la pâte levée pour la frire dans une poêle ? Préparez les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites chauffer le lait au micro-ondes à 36 degrés. Il doit être tiède, mais pas brûlant. Ajoutez le sucre, une cuillère à soupe de farine et la levure sèche dans un bol de lait tiède. Remuez le mélange et laissez-le dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Pendant ce temps, un capuchon en mousse doit se former à la surface du mélange de levure (pâte rapide). Si cela ne se produit pas, la levure devra alors être remplacée.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un autre bol, fouettez l'œuf avec une pincée de sel jusqu'à consistance lisse et versez dans le bol avec le mélange de levure. Versez l'huile végétale et mélangez bien le tout.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez à verser la farine de blé tamisée dans le bol avec le mélange liquide. Cela doit être fait par parties, en remuant la pâte avec une cuillère à chaque fois.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsqu'il devient difficile de pétrir la pâte avec une cuillère, placez-la sur une table saupoudrée de farine et continuez à pétrir avec vos mains en ajoutant plus de farine. La pâte levée aime vos mains, vous devez donc la pétrir plus longtemps. Vous pouvez vous graisser les mains avec de l'huile végétale pour éviter que la pâte ne colle.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine que la quantité indiquée dans les ingrédients, car la densité et la qualité de la farine varient d'un fabricant à l'autre. Par conséquent, vous devez vous concentrer sur la consistance de la pâte ; il doit être lisse, élastique, légèrement collant aux mains, mais pas collant. Rouler la pâte levée pour frire les tartes dans une poêle en boule. Vous pouvez procéder à la préparation de produits avec n'importe quelle garniture.

Commentaires sur la recette

zliuka17

17.12.2023

4.5

Voici une autre recette similaire avec une vidéo de pâte levée pour tartes frites.

Marie

17.12.2023

4.8

Je réfléchissais à quoi faire cuire... Je n'ai pas fait de tartes depuis longtemps, et la « Pâte levée à frire dans une poêle » s'est avérée appropriée. J'ai ajouté du sucre, de la farine et de la levure sèche pour réchauffer le lait. Placé à four chaud (50 degrés) pour activer la levure. Le capuchon est apparu au bout d'environ 20 minutes. J'ai battu les œufs avec le beurre dans un grand verre avec un mixeur pour obtenir une émulsion. Ensuite, je l'ai combiné avec la pâte en ajoutant progressivement la farine. Je n’ai pas pétri la totalité, il me restait environ 80 g de farine. La prochaine fois, je pourrai en utiliser encore moins pour que la pâte soit encore plus aérée. Tout d’abord, j’ai cuit un simple gâteau fin dans une petite quantité de beurre. J'avais peur du comportement de cette pâte, car... J'ai fait cette recette pour la première fois. Des bulles ont immédiatement commencé à apparaître. Lorsque le gâteau est doré, posez-le sur une serviette en papier. Comme c'était délicieux ! Croustillant et en même temps pas dur, aromatique ! Maintenant, j'ai commencé hardiment à former les tartes. Je les ai cuits dans un peu d'huile de tournesol. Dans la poêle, ils ont immédiatement commencé à gonfler et à se couvrir de bulles. Je l'ai d'abord tenu sous le couvercle fermé, puis je l'ai retiré pour former une croûte. Oui, la prochaine fois, vous devrez absolument mélanger une plus grande portion, tout le monde a apprécié. Croûte croustillante, mie tendre. Il s'est également avéré très savoureux au four. Mettez les tartes formées à lever (environ 20 minutes) et enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Je voudrais également noter que dans les tartes frites et cuites au four, la pâte n'a pas du tout de goût de levure. Il s'avère qu'il peut être pétri et cuit soit immédiatement, soit laissé lever un peu après sa formation. C’est pratique car vous n’avez pas besoin de pétrir la pâte plusieurs fois et le goût est excellent. Les tartes se sont avérées délicieuses !!! Merci beaucoup pour la recette !!