Дріжджове тісто для смаження на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замісити дріжджове тісто для смаження на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Підігрійте молоко в мікрохвильовці до 36 градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати. У миску з теплим молоком додайте цукор, столову ложку борошна і сухі дріжджі. Перемішайте суміш і залиште в теплому місці на 15 хвилин. За цей час на поверхні дріжджової суміші (швидкого тіста) повинна утворитися пінна шапочка. Якщо цього не сталося, то дріжджі доведеться замінити.

3. КРОК 3

   

   В окремій мисці збийте яйце з дрібкою солі до однорідності і вилийте в миску з дріжджовою сумішшю. Влити рослинне масло і все добре перемішати.

4. КРОК 4

   

   Почніть всипати в миску з рідкою сумішшю просіяне пшеничне борошно. Робити це потрібно частинами, кожен раз перемішуючи тісто ложкою.

5. КРОК 5

   

   Коли ложкою стане важко вимішувати тісто, викладіть його на стіл, посипаний борошном, і продовжуйте місити руками, додаючи ще борошна. Дріжджове тісто любить руки, тому місити його потрібно довше. Можна змастити руки рослинним маслом, щоб тісто не прилипало.

6. КРОК 6

   

   Вам може знадобитися трохи більше або менше борошна, ніж кількість, вказана в інгредієнтах, оскільки щільність і якість борошна відрізняється від виробника до виробника. Тому потрібно орієнтуватися на консистенцію тіста

Коментарі до рецепту

zliuka17

17.12.2023

4.5

Ось ще один схожий рецепт з відео дріжджового тіста для смажених пиріжків.

Марія

17.12.2023

4.8

Думала, що б спекти... Давно не пекла пиріжки, а «Дріжджове тісто для смаження на сковороді» виявилося підходящим. У тепле молоко додала цукор, борошно і сухі дріжджі. Ставимо в теплу духовку (50 градусів) для активації дріжджів. Ковпачок з'явився приблизно через 20 хвилин. Збиваю яйця з маслом у високій склянці міксером в емульсію. Потім з’єднала з тістом, поступово додаючи борошно. Замішувала не всю кількість, залишилося близько 80 г борошна. Наступного разу можу використовувати ще менше, так тісто вийде ще більш повітряним. Спочатку я спекла простий тонкий корж на невеликій кількості вершкового масла. Я хвилювалася, як це тісто поведеться, тому що... Пекла за цим рецептом вперше. Відразу почали з'являтися бульбашки. Коли пиріг підрум'яниться, викласти його на паперовий рушник. Як смачно вийшло! Хрусткі і водночас не жорсткі, ароматні! Тепер я сміливо взялася формувати пиріжки. Я запекла їх на невеликій кількості соняшникової олії. На сковороді вони відразу почали розбухати і покриватися бульбашками. Спочатку потримала під закритою кришкою, потім зняла, щоб утворилася скоринка. Так, наступного разу обов'язково змішайте побільше, всім сподобалося. Хрустка скоринка, ніжний м'якуш. В духовці теж вийшло дуже смачно. Сформовані пиріжки поставити для вистоювання (приблизно 20 хвилин) і випікати 20 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Також хотілося б відзначити, що і в смажених, і в духових пиріжках тісто зовсім не має дріжджового присмаку. Виявляється, його можна замісити і випікати або відразу, або дати йому трохи піднятися після формування. Це зручно, тому що не потрібно кілька разів місити тісто, а смак виходить відмінним. Пироги вийшли смачні!!! Дуже дякую за рецепт!!