パイや焼き菓子用の万能イースト生地

手順

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   多くの人にとって魅力的であり、その優れた味にうれしい驚きを与える、さまざまな種類のパイ用の万能バター生地を非常に簡単かつ迅速に準備するにはどうすればよいでしょうか？まず、イーストパイ生地を作るために必要な製品を準備します。

2. ステップ 2

   

   生地を準備するには、大きなボウルを用意し、そこに温かい牛乳 125 ミリリットルと室温の沸騰したお湯 125 ミリリットルを注ぎます。

3. ステップ 3

   

   同量の牛乳と水が入ったボウルに大さじ2杯の砂糖を注ぎ、25グラムの新鮮な圧縮イーストを加えます。必要に応じて、必要に応じてドライイーストに置き換えることができます。必要な量は3分の1になります。

4. ステップ 4

   

   一般的なボウルに大さじ2杯の高級小麦粉を入れ、キッチンタオルで覆い、暖かい場所に15〜20分間置き、イースト菌を活性化させます。

5. ステップ 5

   

   小さなボウルに卵を1個割り入れ、卵塊が滑らかになるまで混ぜます。

6. ステップ 6

   

   準備した卵混合物を生地の入った大きなボウルに注ぎ、すべての材料をよく混ぜます。

7. ステップ 7

   

   目の細かいふるいで小麦粉をふるいにかけ、液体ベースを加えたボウルに2、3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、必要な均一な粘稠度になるまで生地をこねます。

9. ステップ 9

   

   生地の入ったボウルに柔らかくしたバター30グラムを加え、生地を手で5分間よくこねます。

10. ステップ 10

    

    ボウルの生地に少量の植物油を塗り、キッチンタオルで覆い、暖かい場所に1時間放置します。

11. ステップ 11

    

    時間が経つと、ボウルの中で生地をこねて、発生した二酸化炭素をすべて放出します。次に、少量の植物油を再び生地に塗り、生地が入ったボウルをキッチンタオルで覆い、暖かい場所に置きます。 30分間。

12. ステップ 12

    

    時間が経つと、手とテーブルの作業面に少量の植物油を塗り、ボウルから生地をテーブルの上に置き、こねます。

13. ステップ 13

    

    生地を必要なサイズに分割し、ボール状に丸めます。テーブルに置き、その上にキッチンタオルをかぶせて、お好みのフィリングを入れたパイをさらに準備します。

14. ステップ 14

    

    私たちのレシピを使用して、一緒に料理をしたり、簡単に料理したり、入手可能な製品から最もおいしい料理を自宅で準備したりしましょう！皆さん、ご賞味あれ！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

05.08.2023

5

身近な食材を使ったレシピが大好きです。そこで、菓子パン用の生地のレシピを探していたところ、パイやペストリー用の万能イースト生地に興味を持ちました。私は粉ミルクを持っていて、それを温水で希釈しました - コップ半分の水に対して大さじ1.5を取りました。 l.牛乳。フレッシュイーストをドライイーストに置き換えました - 小さじ1杯。 8人前分を作りましたが、小麦粉は約370g必要でした。私はほとんどの場合、この量の小麦粉に小さじ1〜1.5を加えて生地を作ります。ドライイースト。生地にはバターと植物油、卵、砂糖、塩、そしてもちろん小麦粉も使いました。生地をこねた後、温めたオーブンに入れます。そこでは私にとってはうまく上昇し、2.5倍に増加しました。とても柔らかくてしなやかになりました。簡単にバンズを作りました。孫娘の好みで、小さなレーズンを入れたパンを作りました。種子（亜麻、ヒマワリ、カボチャ）の混合物を上に振りかけました。バンズが美味しく出来上がりました！孫娘もとても気に入ってくれました！バンズのクラムは多孔質で柔らかく、皮は甘くてサクサク、サクサクしています！どうもありがとうございます！