Pâte levée universelle pour tartes et pâtisseries

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer très simplement et assez rapidement une pâte au beurre universelle pour différents types de tartes, qui plaira à coup sûr à plus d'un et vous surprendra agréablement par son excellent goût ? Tout d'abord, nous préparons les produits nécessaires à la confection de la pâte à tarte à la levure.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la pâte, prenez un grand bol et versez-y cent vingt-cinq millilitres de lait tiède et cent vingt-cinq millilitres d'eau bouillie à température ambiante.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez deux cuillères à soupe de sucre dans un bol avec la même quantité de lait et d'eau, puis ajoutez vingt-cinq grammes de levure fraîche comprimée, qui peut, si vous le souhaitez, être remplacée par de la levure sèche, dont il faudra trois fois moins.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez deux cuillères à soupe de farine de blé de qualité supérieure dans un bol commun, puis couvrez-le d'un torchon et placez-le dans un endroit chaud pendant quinze à vingt minutes pour activer la levure.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez un petit bol et cassez-y un œuf, puis battez-le jusqu'à ce que la masse d'œufs soit lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange d'œufs préparé dans un grand bol avec la pâte et mélangez bien tous les ingrédients.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez une passoire fine et tamisez la farine dans le bol avec la base liquide en deux ou trois fois en mélangeant bien à chaque fois.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélanger tous les ingrédients dans un bol et pétrir la pâte jusqu'à obtenir la consistance homogène souhaitée.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez trente grammes de beurre ramolli dans le bol avec la pâte et pétrissez soigneusement la pâte avec vos mains pendant cinq minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Graisser la pâte dans un bol avec un peu d'huile végétale, puis couvrir d'un torchon et laisser la pâte dans un endroit chaud pendant une heure.

11. ÉTAPE 11

    

    Au fil du temps, pétrissez la pâte dans un bol et libérez tout le dioxyde de carbone qui s'est formé, puis graissez-la à nouveau avec une petite quantité d'huile végétale, puis couvrez le bol avec la pâte avec un torchon et placez-le dans un endroit chaud pendant trente minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Au fil du temps, lubrifiez vos mains et le plan de travail de la table avec une petite quantité d'huile végétale, puis placez la pâte du bol sur la table et pétrissez-la.

13. ÉTAPE 13

    

    Divisez la pâte en morceaux de la taille requise et roulez-les en boules, que vous placez ensuite sur la table et recouvrez d'un torchon pour une préparation ultérieure des tartes avec la garniture de votre choix.

14. ÉTAPE 14

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit à tous !

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

05.08.2023

5

J'adore les recettes qui utilisent des ingrédients facilement disponibles. C'est pourquoi, en cherchant une recette de pâte pour petits pains sucrés, je me suis intéressé à la pâte levée universelle pour tartes et pâtisseries. J'avais du lait en poudre, je l'ai dilué dans de l'eau tiède - j'ai pris 1,5 cuillère à soupe pour un demi-verre d'eau. l. lait. Remplacer la levure fraîche par de la levure sèche - 1 cuillère à café. Je l'ai préparé pour 8 portions, et il a fallu environ 370 g de farine ; Je fais presque toujours de la pâte avec cette quantité de farine, en ajoutant 1 à 1,5 c. levure sèche. Pour la pâte, j'ai aussi pris du beurre et de l'huile végétale, un œuf, du sucre, du sel et bien sûr de la farine. Après avoir pétri la pâte, je la mets dans un four chaud. Là, ça a bien augmenté pour moi, augmentant de 2,5 fois. Il s'est avéré très doux et souple. J'en ai facilement formé des petits pains. J'ai fait les petits pains avec des petits raisins secs, comme ma petite-fille les aime. J'ai saupoudré dessus un mélange de graines (lin, tournesol, potiron). Les petits pains se sont avérés délicieux ! Ma petite-fille a vraiment aimé ! La mie des petits pains est poreuse, tendre, la croûte est sucrée, croustillante, croustillante ! Merci beaucoup!