Tarte viennoise aux cerises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte viennoise aux cerises ? Préparez votre nourriture. Choisissez du beurre naturel de qualité, sans graisse végétale. Sortez-le du réfrigérateur à l'avance; il devrait être mou au moment où vous commencez la cuisson. Il est également préférable de prendre des œufs à température ambiante - la pâte deviendra alors plus moelleuse. Les cerises conviennent aussi bien fraîches que surgelées. Il n’est pas nécessaire de le décongeler au préalable.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez le beurre ramolli dans un bol et commencez à battre à basse vitesse. Ajoutez le sucre au beurre par portions, en fouettant après chaque ajout. Vous devriez obtenir une masse légère et moelleuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Tout en fouettant, versez les œufs un à un dans le mélange de beurre. Il sera plus pratique de le faire en les cassant dans un bol séparé. Mélangez bien l'œuf au mélange total à chaque fois. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine et la levure chimique dans la masse obtenue. Il est important de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Ensuite, le gâteau deviendra aéré et lèvera bien pendant la cuisson.

5. ÉTAPE 5

   

   À l'aide d'une spatule, remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez un plat allant au four adapté. La tarte selon cette recette s'avère petite ; un moule mesurant 20*11 cm me suffisait. Graisser le moule avec une goutte d'huile végétale. Versez-y la pâte et lissez le dessus.

7. ÉTAPE 7

   

   Disposez les cerises dessus en les pressant dans la pâte. Plus vous mettez de baies, plus la tarte sera juteuse.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer le plat à tarte au four préchauffé à 180°C. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, environ 30 minutes. Retirez ensuite la casserole du four sans éteindre le feu. Saupoudrer le gâteau d'amandes effilées.

9. ÉTAPE 9

   

   Remettez la tarte au four. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, encore 10 à 15 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois - elle doit ressortir sèche du centre. Refroidissez complètement la tarte cuite et retirez-la du moule.

10. ÉTAPE 10

    

    Servez-le à table, saupoudré de sucre en poudre. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lucie

17.10.2023

4.9

J'adore les tartes aux cerises. J'ai récemment fait une tarte aux cerises dans une mijoteuse, mais je voulais essayer autre chose et j'ai trouvé cette recette sur mon site Web préféré. Au niveau des ingrédients, c'est presque la même chose, mais il contient aussi des amandes et est cuit au four. J'adore les noix dans les pâtisseries, mais je n'avais pas d'amandes, alors j'ai ajouté des noix, et j'ai aussi réduit le nombre d'œufs à 2 et le sucre à 100 grammes, car... je n'aime pas le goût des œufs et du sucré tartes, mais c'est ma préférence. Le résultat a été un délice total : agréable acidité de cerise, noix et croûte croustillante, tout simplement super ! Il s'avère qu'avec la même composition de produits, l'ajout de noix et le changement de méthode de cuisson ont donné un résultat tellement colossal. C’est la seule façon pour moi de préparer une tarte aux cerises à partir de maintenant. Merci beaucoup pour la recette!

Elenka_M

17.10.2023

4.8

Comme j'aime cuisiner avec des cerises ! Voici ma recette de tarte aux cerises préférée !

nadini

17.10.2023

4.7

Oh! Le résultat a été une tarte viennoise aux cerises délicieuse et tendre pour les amateurs de cerises et d'amandes comme moi. Il s'est avéré très tendre, juteux, doux, avec un arôme incroyable, un croquant agréable sur les dents avec des pétales d'amande, avec un goût aigre-doux. Et oui, cette recette de tarte est issue de la cuisine autrichienne, et l'Autriche a toujours été célèbre pour ses pâtisseries exquises. J'ai servi cette tarte avec de la chantilly. Et je me retrouve avec un peu moins de farine que l’auteur, mais c’est normal, la farine de chacun est différente. Merci!