Torta di ciliegie viennese

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta di ciliegie viennese? Prepara il tuo cibo. Scegli burro naturale, di alta qualità, senza grassi vegetali. Toglierlo dal frigorifero in anticipo; dovrebbe essere morbido quando inizi a cucinare. È anche meglio prendere le uova a temperatura ambiente, quindi l'impasto risulterà più soffice. Le ciliegie sono adatte sia fresche che congelate. Non è necessario scongelarlo prima.

2. PASSO 2

   

   Mettete il burro morbido in una ciotola e iniziate a sbattere a bassa velocità del mixer. Aggiungere lo zucchero al burro in porzioni, sbattendo dopo ogni aggiunta. Dovresti ottenere una massa soffice e leggera.

3. PASSO 3

   

   Mentre sbatti, versa le uova nel composto di burro, una alla volta. Sarà più conveniente farlo rompendoli in una ciotola separata. Mescolare bene ogni volta l'uovo nel composto totale. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina e il lievito nella massa risultante. È importante setacciare la farina per saturarla di ossigeno. Quindi la torta risulterà ariosa e lieviterà bene durante la cottura.

5. PASSO 5

   

   Usando una spatola, mescolare l'impasto fino a renderlo liscio.

6. PASSO 6

   

   Prendi una teglia adatta. La torta secondo questa ricetta risulta essere piccola; a me è bastato uno stampo da 20*11 cm. Ungere lo stampo con una goccia di olio vegetale. Versare l'impasto e lisciare la parte superiore.

7. PASSO 7

   

   Disporre sopra le ciliegie, pressandole nell'impasto. Più bacche inserirai, più succosa sarà la torta.

8. PASSO 8

   

   Mettete la tortiera nel forno, preriscaldato a 180°C. Cuocere fino a quando leggermente dorato in superficie, circa 30 minuti. Togliete quindi la teglia dal forno senza spegnere il fuoco. Cospargere la torta con le mandorle a scaglie.

9. PASSO 9

   

   Rimetti la torta nel forno. Cuocere fino a cottura, altri 10-15 minuti. Controlla la cottura con uno spiedino di legno: dovrebbe uscire asciutto dal centro. Raffreddare completamente la torta cotta e rimuoverla dalla padella.

10. PASSO 10

    

    Servitelo in tavola, cosparso di zucchero a velo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lucia

17.10.2023

4.9

Adoro le torte di ciliegie. Recentemente ho preparato una torta di ciliegie in una pentola a cottura lenta, ma volevo provare qualcos'altro e ho trovato questa ricetta sul mio sito preferito. In termini di ingredienti è quasi lo stesso, ma contiene anche mandorle e si cuoce al forno. Adoro la frutta secca nei prodotti da forno, ma non avevo le mandorle, quindi ho aggiunto le noci e ho anche ridotto il numero di uova a 2 e lo zucchero a 100 grammi, perché... non mi piace il sapore delle uova e dello zucchero torte, ma questa è la mia preferenza. Il risultato è stato un vero piacere: piacevole acidità di ciliegia, noci e crosta croccante, semplicemente fantastico! Si scopre che con la stessa composizione dei prodotti, l'aggiunta di noci e la modifica del metodo di cottura hanno dato un risultato così colossale. Questo è l’unico modo in cui preparerò la torta di ciliegie da ora in poi. Grazie mille per la ricetta!

Elenka_M

17.10.2023

4.8

Quanto adoro cucinare con le ciliegie! Ecco la mia ricetta preferita della torta di ciliegie!

nadini

17.10.2023

4.7

OH! Il risultato è stata una deliziosa e tenera torta di ciliegie viennese per gli appassionati di ciliegie e mandorle come me. Si è rivelato molto tenero, succoso, morbido, con un aroma sorprendente, piacevole da sgranocchiare sui denti con petali di mandorla, dal sapore agrodolce. E sì, la ricetta di questa torta proviene dalla cucina austriaca e l'Austria è sempre stata famosa per i suoi squisiti dolci. Ho servito questa torta con panna montata. E alla fine mi sono ritrovato con un po’ meno farina dell’autore, ma è normale, la farina di ognuno è diversa. Grazie!