Венский пирог с вишней

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать венский пирог с вишней? Подготовьте продукты. Сливочное масло выбирайте натуральное, качественное, без растительных жиров в составе. Достаньте его из холодильника заранее, оно должно стать мягким к началу приготовления. Яйца тоже лучше брать комнатной температуры — тогда тесто получится пышнее. Вишня подойдет и свежая, и замороженная. Размораживать ее предварительно не обязательно.

2. ШАГ 2

   

   Мягкое масло положите в миску и начните взбивать на небольших скоростях миксера. Порциями всыпьте в масло сахар, взбивая его после каждого добавления. Должна получиться пышная светлая масса.

3. ШАГ 3

   

   Не прекращая взбивание, влейте в масляную смесь по одному яйца. Удобнее это будет сделать, разбив их в отдельную пиалу. Каждый раз хорошо вмешивайте яйцо в общую массу. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

4. ШАГ 4

   

   Просейте в получившуюся массу муку и разрыхлитель. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда пирог получится воздушным и хорошо поднимется при выпекании.

5. ШАГ 5

   

   Лопаткой перемешайте тесто до однородности.

6. ШАГ 6

   

   Возьмите подходящую форму для выпечки. Пирог по этому рецепту получается небольшим, мне хватило формы размером 20*11 см. Смажьте форму каплей растительного масла. Вылейте в нее тесто, верх разровняйте.

7. ШАГ 7

   

   Выложите сверху вишню, утопая ее в тесто. Чем больше ягод вы уместите, тем сочнее получится пирог.

8. ШАГ 8

   

   Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно разогретую до 180°С. Пеките его до легкого зарумянивания сверху, около 30 минут. Затем выньте форму из духовки, не выключая нагрев. Посыпьте пирог миндальными лепестками.

9. ШАГ 9

   

   Верните пирог в духовку. Пеките его до готовности, еще минут 10-15. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из центра. Испеченный пирог полностью остудите и достаньте из формы.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте его к столу, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Люси

17.10.2023

4.9

Люблю пироги с вишней. Недавно готовила пирог с вишней в мультиварке, но захотелось попробовать что-то ещё, и я нашла на моем любимом сайте этот рецепт. По составу ингредиентов он почти такой же, но здесь предусмотрены ещё миндальное орешки, и печется он в духовке. Я люблю орехи в выпечке, но миндальных у меня не было и я положила грецкие, а также уменьшила количество яиц до 2-х и сахара до 100 гр., т.к. не люблю привкус яиц и приторные пироги, но это мои предпочтения. В итоге получился полный восторг: приятная вишневая кислинка, орешки и хрустящая корочка, просто супер! Оказывается, при одном и том же составе продуктов добавление орехов и смена способа выпечки дало такой колоссальный результат. Теперь буду печь вишнёвый пирог только так. Спасибо огромное за рецепт!

Еленка_М

17.10.2023

4.8

Как я люблю выпечку с вишней! Вот и мой любимый рецепт вишневого пирога!

nadini

17.10.2023

4.7

Ах! Получился вкуснейший и нежнейший Венский пирог с вишней для таких как я поклонников вишни и миндаля. Получился очень нежный, сочный, мягкий, с потрясающим ароматом, приятно похрустывающий на зубах миндальными лепестками, с кисло-сладкий вкусом. И да этот рецепт этого пирога - из австрийской кухни, а Австрия всегда славилась изысканной выпечкой. Я подала на стол этот пирог со взбитыми сливками. И муки у меня вышло чуть меньше чем у автора, но это нормально, мука у всех разная. Спасибо!