Torta di ciliegie con ciliegie - 47 ricette di cucina

Questa torta ai frutti di bosco è qualcosa di molto, molto estivo, con il suo sapore agrodolce, con lo sciroppo che gocciola sulla teglia e profuma di caramello, con tè caldo o latte freddo... Le torte sono calde, vuoi proprio mangiarle senza aspettare farli raffreddare.

Torta di ciliegie con ciliegie

Le ricette di torta di ciliegie fatte in casa sono infinite in varietà. Sono adatti a qualsiasi impasto: pasta frolla, allungata, biscotto, panna acida, cagliata, lievito, pasta sfoglia e persino brik. Per le crostate di ciliegie tipo crostata, sbriciolate nel burro e tuorlo, funziona bene, così come la pasta sfoglia (puoi usare quella comprata in negozio, ma fatta in casa - molto meglio e più accogliente), aggiungi cannella o vaniglia, zucchero a velo - delizioso. I pan di spagna vengono cotti sia mescolati ai frutti di bosco, sia secondo il principio del tatin (invertito, in francese reverse cake). La mollica dolce e soffice è completata con successo dall'acidità e dal succo rosa scuro. Gli amanti possono aggiungere più riempimento. Le ricette americane consigliano di realizzare un cestino del tipo che preferite, mettendovi delle ciliegie aromatizzate con amido (preferibilmente di mais) e zucchero semolato, e costruendovi sopra una bella rete (di vimini o realizzata con un apposito rullo). Spennellate con il tuorlo, infornate e il gioco è fatto. Per evitare che i succhi rovinino l'impasto, la bellezza del giardino bordeaux viene arrotolata nella farina o negli ingredienti amidacei. Se c'è il rischio che lo sciroppo fuoriesca, pizzicare accuratamente i bordi. Se non sai come fare, è fantastico! Ci sarà molto da imparare.