Torte classiche - 18 ricette di cucina

In generale, alla gente piace cucinare le torte in molti paesi, non solo in quelli slavi come la Russia. Questo piatto è popolare tra francesi, inglesi, tedeschi e americani. E, naturalmente, tutti preparano torte classiche a modo loro da tempo immemorabile.

Ad esempio, quello classico americano è un cestino pieno di un succoso ripieno, con sopra una rete di pasta. Si chiama torta e può essere fatta con il lievito. Il francese è sempre lo stesso, ma un cestino di sabbia con un ripieno succoso, ma più sottile della sua controparte estera. Si chiama quiche (quiche), dal tedesco kuchen (cucina). In Germania e nei paesi vicini amano i kuchen e li preparano in modi molto diversi. Uno dei classici: aspic con crema spalmabile e streusel (pezzetti di pasta sparsi sulla superficie del ripieno).

A proposito, anche la famosa Zebra è una specie di torta classica, sebbene sia classificata anche come cupcake e torte.

Cioè, le ricette per le torte classiche differiscono non solo nella composizione dei prodotti, ma anche nella tecnologia di cottura. Alcuni possono essere fatti con pasta lievitata densa, altri con pasta liquida. Alcuni vengono colati, altri necessitano di essere stesi e modellati. Ci sono cesti con ripieno, ci sono interi, cotti in uno strato, ce ne sono con ripieno tra due strati, con sopra dei motivi di pasta.

Per quanto riguarda i classici russi, è meglio tornare indietro nel tempo (dato che oggi le casalinghe nel nostro paese preparano una varietà di torte). Questa sarà una torta figurata lievitata con marmellata, marmellata, frutti di bosco o frutta (se dolce) e con carne, funghi, verdure - se salata. Nell'antichità venivano utilizzati per scopi rituali (matrimoni, funerali, addii).

Per quanto riguarda le varietà, in Russia e Ucraina sono: kulebyaka, rasstegay, sochnik, shanga, kalitka, cheesecake, mannik, nakrepok. Alcuni di loro sono dimenticati e raramente preparati, altri sono sopravvissuti fino ai giorni nostri e vengono preparati con piacere.