Torta gelatina classica con cavolo cappuccio e kefir

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una classica torta di cavolo con kefir? Iniziate preparando gli ingredienti per il ripieno. Deve essere preparato in anticipo in modo che si raffreddi. Prendi l'olio vegetale raffinato. Anche l'aneto o le cipolle verdi sono adatti per le verdure.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare il cavolo dalle foglie danneggiate superiori, lavarlo e asciugarlo. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.

3. PASSO 3

   

   In una padella con olio vegetale, cuocere a fuoco lento il cavolo cappuccio fino a metà cottura. Mescolare di tanto in tanto in modo che il cavolo cuocia in modo uniforme. Il tempo di cottura dipenderà dalle proprietà della verdura. Se il cavolo è precoce, proveniente da un raccolto fresco, cuocerà più velocemente. Inoltre è molto più succoso. Se il cavolo è di un vecchio raccolto, solitamente è un po' secco. In questo caso potete aggiungere un paio di cucchiai di acqua calda.

4. PASSO 4

   

   Lavare il prezzemolo, asciugarlo, tritarlo finemente.

5. PASSO 5

   

   A metà cottura salate la verza, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate. I verdi conferiranno al ripieno un gusto e un aroma speziati. Cuocere a fuoco lento il cavolo fino a cottura, ricordandosi di mescolare.

6. PASSO 6

   

   In una piccola ciotola, sbattere le uova con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

7. PASSO 7

   

   Versate le uova sbattute nella padella con il cavolo.

8. PASSO 8

   

   Mescolare bene in modo che le uova siano distribuite uniformemente in tutto il ripieno. Togliere la padella dal fuoco e raffreddare il ripieno. Puoi trasferirlo in una ciotola separata per un raffreddamento più rapido.

9. PASSO 9

   

   Mentre il ripieno si raffredda, inizia a preparare l'impasto per la torta in gelatina. I prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi rimuovere in anticipo le uova e il kefir dal frigorifero.

10. PASSO 10

    

    Mescolare la farina con il lievito, setacciare con un setaccio fine per arricchirla di ossigeno. Quindi l'impasto lieviterà meglio durante la cottura. Il ruolo del lievito nella cottura e se può essere sostituito imparerai nell'articolo alla fine della ricetta.

11. PASSO 11

    

    Per impastare, prendere una ciotola non piccola con i bordi alti per facilitare l'impasto. Sbattere le uova e il sale fino a ottenere un composto liscio.

12. PASSO 12

    

    Versare il kefir, mescolare.

13. PASSO 13

    

    Aggiungi olio vegetale, mescola ancora.

14. PASSO 14

    

    Aggiungere la farina setacciata con il lievito. Per prima cosa, mescola accuratamente l'impasto in modo che la farina non si disperda lungo le pareti della pirofila. Quando la farina si sarà amalgamata con la parte liquida, mescolare energicamente l'impasto con una frusta fino a far scomparire i grumi. Potrebbe essere necessaria un po’ meno o più farina, a seconda della consistenza dell’impasto. Scopri le proprietà della farina nel link alla fine della ricetta.

15. PASSO 15

    

    L'impasto è omogeneo, di consistenza simile all'impasto per frittelle. Gocciola lentamente dal cucchiaio. A seconda della qualità e delle proprietà della farina, potrebbe essere necessaria una quantità maggiore. Se l'impasto è liquido, aggiungere altri 15-20 grammi. farina.

16. PASSO 16

    

    Ungere una teglia con olio vegetale, versare metà dell'impasto, livellarlo. Ho un modulo che misura 18*18 cm.

17. PASSO 17

    

    Distribuire uniformemente il ripieno di cavolo sull'impasto.

18. PASSO 18

    

    Versare l'impasto rimasto sul ripieno, livellando se necessario in modo che lo strato di pasta sia omogeneo.

19. PASSO 19

    

    Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti fino a doratura. I tempi sono approssimativi, fatevi guidare dalle caratteristiche di funzionamento del vostro forno. Scopri di più sui forni sotto i passaggi. Lascia raffreddare leggermente la torta finita e servila tagliandola in porzioni. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Marianna Kim

24.09.2023

4.6

La torta in gelatina con cavolo può essere preparata non solo con kefir, ma anche con maionese.

Giulia

24.09.2023

4.6

Una torta in gelatina semplice e classica con cavolo su kefir, cuoce abbastanza velocemente e si mangia ancora più velocemente. Metto le uova in una casseruola e le cuocio finché sono sode. Cavolo cappuccio fresco, raccolto anticipato, tritato finemente e stufato in padella con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale. Poi l'ho salato e ho aggiunto alcune spezie per gusto. Prezzemolo tritato finemente e mescolato con cavolo cappuccio. Ho tolto le uova dal fuoco, le ho raffreddate in acqua fredda, le ho sbucciate e tritate finemente, e le ho aggiunte anche al cavolo stufato. Ho lasciato raffreddare il ripieno di cavolo cappuccio e ho iniziato a preparare la pasta gelatina. Prima di preparare l'impasto, le uova e il kefir si sono scaldati un po' per ottenere un buon impasto. Sbattere le uova con sale fino a che liscio. Versare la quantità necessaria di kefir nelle uova sbattute e mescolare con una frusta. Quindi olio vegetale e mescolare di nuovo. Aggiungere gradualmente la farina e il lievito al composto di uova e kefir, setacciando un setaccio fine. L'ho impastato con cura, l'impasto è risultato non troppo liquido e non denso, quanto necessario per farcire la torta. Teglia da forno, unta con olio vegetale. Ho versato metà dell'impasto in gelatina nello stampo, ho distribuito uniformemente il ripieno di cavolo raffreddato e ho versato sopra l'altra parte dell'impasto. Ho messo la torta a cuocere nel forno preriscaldato. Il mio forno non è potente, quindi il tempo di cottura è stato aumentato. Non appena la classica torta in gelatina con cavolo su kefir ha acquisito una crosta dorata, ho spento il forno e ho lasciato fermentare ancora un po 'la torta nel forno. Poi ho tirato fuori la torta dal forno. Ho tagliato la torta raffreddata in porzioni. Grazie per la ricetta!

ELENA1961

24.09.2023

4.8

I resti di kefir si sono "annoiati" nel frigorifero. Non lo berrei più, ma era perfetto per cuocere al forno. Ho fatto una mezza porzione per prova, tutti ne hanno preso un pezzo, ma la prossima volta mi hanno detto di cucinarne un po' in più)) Di solito taglio le uova sode nel ripieno del cavolo, mi è piaciuta la tua idea con l'uovo crudo, mi sembrava più veloce. Julia, come hai capito, la torta ci è piaciuta, do alla ricetta il punteggio più alto!

Anastasia

24.09.2023

4.6

Impasto delizioso e tenero! Ho preparato il mio ripieno, ma questo non ha cambiato il gusto e la qualità dell'impasto) Grazie per la ricetta❤️

Veronica

24.09.2023

4.7

Julia, l'altro giorno ho preparato una torta in gelatina usando questa ricetta. Mi è piaciuta molto l'idea di farcirla con verza e uova sode, come consigliate nei consigli sotto la ricetta. Ho fatto proprio questo. Avevo già stufato il cavolo, ho fatto bollire due uova e le ho tagliate. La torta è venuta gustosa e abbondante. L'impasto mi è piaciuto molto!!! Si è rivelata la consistenza normale di una torta in gelatina))) prima avevo già preparato delle torte in gelatina secondo altre ricette, l'impasto si è rivelato denso e ho dovuto metterlo con un cucchiaio invece di versarlo.. Anche se era anche delizioso. Julia, grazie mille per la ricetta, il ripieno delizioso e il buon impasto. Ecco il mio reportage fotografico)))

Olga

24.09.2023

4.8

Questa è una tale bellezza che ho ottenuto. Torta molto gustosa😋!!! In generale, adoro le torte salate con il cavolo e faccio sempre cuocere il cavolo fino a farlo diventare caramellato, quindi porto questa ricetta a casa mia 🥰

Svetlana Pavlovskaja

24.09.2023

4.5

Grazie per la ricetta! Si è rivelato molto gustoso, anche se ho commesso due errori. Per prima cosa ho aggiunto più cavolo, più carote e sedano. Pertanto, di conseguenza, il ripieno è caduto, la prossima volta non supererò il volume del ripieno) In secondo luogo, invece del kefir avevo lo yogurt, l'impasto si è rivelato denso e non scorreva nel ripieno. Non commettere errori, usa il kefir come scritto nella ricetta) Ma è venuto incredibilmente delizioso)) grazie per la ricetta))