La classica torta del pastore di Gordon Ramsay

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la classica torta del pastore? Prepara il tuo cibo. La carne macinata nella ricetta originale è quella dell'agnello, ma potete utilizzarne qualsiasi altra disponibile. Se alcune spezie non ti piacciono o non riesci a trovarle, non preoccuparti: aggiungi quello che ti piace e quello che hai a portata di mano. Potete sostituire la salsa Worcestershire con quella di soia oppure ometterla del tutto. Qualsiasi formaggio a pasta dura andrà bene.

2. PASSO 2

   

   Preparare la purea. Come fare la purea? Lavare le patate, sbucciarle, aggiungere acqua e metterle a cuocere a fuoco basso.

3. PASSO 3

   

   Nel frattempo preparate il ragù di carne. Come fare la salsa? Scaldare una padella con un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Metti la carne macinata nella padella e, mescolando continuamente con una spatola o un cucchiaio, friggi fino a quando non cambia colore.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti. Puoi grattugiare le carote.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere le verdure tritate nella padella con la carne macinata e mescolare.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire e il vino rosso (io ho usato quello secco). Mescolare bene e lasciare evaporare il vino.

7. PASSO 7

   

   Schiacciate gli spicchi d'aglio con la parte piatta di un coltello e tritateli, staccate le foglie dai rametti di timo, strappate anche le foglie del rosmarino e tritatele finemente. Aggiungi l'aglio tritato e le erbe aromatiche alla carne macinata.

8. PASSO 8

   

   Versare il brodo di pollo e mescolare. Aggiungi sale e pepe.

9. PASSO 9

   

   Lessare il ragù a fuoco medio fino a quando non si sarà addensato (per me questo processo ha richiesto circa 15-20 minuti). Il liquido dovrebbe ridursi di oltre la metà.

10. PASSO 10

    

    Mentre il ragù bolle, tornate alle patate. Scolare l'acqua (potete versare un po' d'acqua in un piccolo contenitore e conservarla nel caso in cui la purea risulti troppo secca) e schiacciarla con uno schiacciapatate.

11. PASSO 11

    

    Aggiungete la metà della quantità totale di parmigiano grattugiato e 2 tuorli d'uovo. Impastare di nuovo tutto accuratamente. Assaggiare la purea per aggiustare di sale e aggiungere se necessario.

12. PASSO 12

    

    Dovreste ottenere una purea liscia ed omogenea; se all'improvviso c'è poca umidità nelle patate e la purea risulta essere piuttosto densa, allora potete aggiungere un po 'd'acqua in cui sono state bollite le patate stesse.

13. PASSO 13

    

    Assemblare la torta del pastore. Disporre il ragù preparato sul fondo della pirofila. A proposito, il mio modulo misura 26x20 cm.

14. PASSO 14

    

    Metti sopra il purè di patate. Usa una forchetta per creare un motivo sulle patate.

15. PASSO 15

    

    Ricoprire le patate con il rimanente parmigiano grattugiato.

16. PASSO 16

    

    Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere la torta del pastore per 20-30 minuti fino a doratura.

17. PASSO 17

    

    La Shepherd's Pie di Gordon Ramsay è pronta.

18. PASSO 18

    

    Servitelo tagliandolo in porzioni. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maria cuoca

01.12.2023

4.5

Una torta molto abbondante e succosa. L'ho fatto con carne macinata e senza vino, ma ho aggiunto i piselli (ho letto in un'altra ricetta che puoi aggiungerli anche tu). Il parmigiano nel piatto si sposa bene con patate e carne. Ho un modulo 35x25 e tutto si adatta perfettamente. Cuocere in forno elettrico per 30 minuti. Tutto è stato cotto meravigliosamente.

mamma golosa di dolci

01.12.2023

4.6

Bello e soddisfacente! Volevo anche fare un miracolo del genere, ma c'era un problema con il Worcestershire: non riuscivo a trovarlo ed ero troppo pigro per correre qua e là solo per un ingrediente. Quando apparirà, lo proverò sicuramente!

Natusik

01.12.2023

5

Viola, molto gustosa!