Klassischer Shepherd's Pie von Gordon Ramsay

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen klassischen Hirtenkuchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Das Hackfleisch im Originalrezept stammt vom Lamm, Sie können aber auch jedes andere verfügbare Hackfleisch verwenden. Wenn Ihnen einige Gewürze nicht gefallen oder Sie sie nicht finden konnten, machen Sie sich keine Sorgen – fügen Sie hinzu, was Ihnen gefällt und was Sie zur Hand haben. Sie können Worcestershire-Sauce durch Sojasauce ersetzen oder ganz weglassen. Jeder Hartkäse reicht aus.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie das Püree vor. Wie macht man Püree? Kartoffeln waschen, schälen, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Parallel dazu die Fleischsoße zubereiten. Wie macht man Soße? Eine Bratpfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren mit einem Spatel oder Löffel anbraten, bis sich die Farbe ändert.

4. SCHRITT 4

   

   Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Sie können die Karotten reiben.

5. SCHRITT 5

   

   Gehacktes Gemüse mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben und umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Tomatenmark, Worcestershire-Sauce und Rotwein (ich habe trockenen Wein verwendet) hinzufügen. Gut umrühren und den Wein verdunsten lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und hacken, von den Thymianzweigen die Blättchen abzupfen, vom Rosmarin ebenfalls die Blättchen abreißen und fein hacken. Gehackten Knoblauch und Kräuter zum Hackfleisch geben.

8. SCHRITT 8

   

   Hühnerbrühe angießen und umrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Kochen Sie die Fleischsauce bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt ist (dieser Vorgang dauerte bei mir etwa 15–20 Minuten). Die Flüssigkeit sollte um mehr als die Hälfte reduziert werden.

10. SCHRITT 10

    

    Während die Fleischsauce köchelt, kehren Sie zu den Kartoffeln zurück. Lassen Sie das Wasser abtropfen (Sie können einen Teil des Wassers in einen kleinen Behälter gießen und aufbewahren, falls das Püree zu trocken wird) und mit einem Stampfer zerstampfen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Hälfte der Gesamtmenge an geriebenem Parmesan und 2 Eigelb hinzufügen. Alles noch einmal gründlich durchkneten. Das Püree auf Salz abschmecken und bei Bedarf hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Sie sollten ein glattes und homogenes Püree erhalten

13. SCHRITT 13

    

    Stellen Sie den Shepherd's Pie zusammen. Die vorbereitete Fleischsoße auf den Boden der Auflaufform geben. Meine Form hat übrigens die Maße 26x20cm.

14. SCHRITT 14

    

    Kartoffelpüree darauf legen. Mit einer Gabel ein Muster auf die Kartoffeln zeichnen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Kartoffeln mit dem restlichen geriebenen Parmesan belegen.

16. SCHRITT 16

    

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Shepherd’s Pie 20–30 Minuten goldbraun backen.

17. SCHRITT 17

    

    Gordon Ramsays Shepherd's Pie ist fertig.

18. SCHRITT 18

    

    Servieren Sie es, indem Sie es in Portionen schneiden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maria Köchin

01.12.2023

4.5

Ein sehr sättigender und saftiger Kuchen. Ich habe es mit Rinderhackfleisch und ohne Wein gemacht, aber grüne Erbsen hinzugefügt (ich habe in einem anderen Rezept gelesen, dass man es auch hinzufügen kann). Parmesankäse im Gericht passt gut zu Kartoffeln und Fleisch. Ich habe eine 35x25-Form und alles passt perfekt. 30 Minuten im Elektroofen backen. Alles war wunderbar gebacken.

Mutter einer Naschkatze

01.12.2023

4.6

Schön und befriedigend! Ich wollte auch so ein Wunder kochen, aber bei Worcestershire gab es ein Problem: Ich konnte es nicht finden und war zu faul, um nur wegen einer Zutat herumzulaufen. Wenn es erscheint, werde ich es auf jeden Fall versuchen!

Natusik

01.12.2023

5

Viol, sehr lecker!