Tartes classiques - 18 recettes de cuisine

Qu'est-ce qu'une tarte classique ? Il s'agit d'une tarte préparée selon la recette correcte et éprouvée, utilisée par la plupart des femmes au foyer. Selon les pays, cette pâtisserie est préparée différemment, même les produits qui la composent peuvent être très différents.

Tartes classiques

En général, les gens aiment cuisiner des tartes dans de nombreux pays, pas seulement dans les pays slaves comme la Russie. Ce plat est populaire parmi les Français, les Britanniques, les Allemands et les Américains. Et bien sûr, ils préparent tous des tartes classiques à leur manière depuis des temps immémoriaux.

Par exemple, le panier américain classique est un panier rempli d'une garniture juteuse, avec un filet de pâte sur le dessus. C'est ce qu'on appelle la tarte et peut être préparée à partir de levure. Français - toujours le même, mais un panier de sable avec une garniture juteuse, mais plus fine que son homologue d'outre-mer. On l'appelle quiche (quiche), de l'allemand kuchen (cuisine). En Allemagne et dans les pays voisins, on adore les kuchen et on les prépare de manières très différentes. Un des classiques : l'aspic à la crème à tartiner et au streusel (morceaux de pâte éparpillés à la surface de la garniture).

À propos, même le célèbre Zebra est une sorte de tarte classique, bien qu'elle soit également classée parmi les cupcakes et les gâteaux.

Autrement dit, les recettes de tartes classiques diffèrent non seulement par la composition des produits, mais également par la technologie de cuisson. Certains peuvent être fabriqués à partir de pâte levée épaisse, d’autres à partir de pâte liquide. Certains sont coulés, d’autres nécessitent un étalement et un façonnage. Il y en a en forme de panier avec garniture, il y en a des entiers, cuits en une seule couche, il y en a avec garniture entre deux couches, avec des motifs de pâte sur le dessus.

Quant aux classiques russes, il vaut mieux remonter le temps (car aujourd'hui les femmes au foyer de notre pays préparent une variété de tartes). Ce sera une tarte à la levure avec de la confiture, de la confiture, des baies ou des fruits (si sucrés) et avec de la viande, des champignons, des légumes - si salés. Dans l’Antiquité, ils étaient utilisés à des fins rituelles (mariages, funérailles, adieux).

Quant aux variétés, en Russie et en Ukraine ce sont : kulebyaka, rasstegay, sochnik, shanga, kalitka, cheesecake, mannik, nakrepok. Certains d'entre eux sont oubliés et rarement préparés, d'autres ont survécu jusqu'à nos jours et sont préparés avec plaisir.