Cupcake zèbre classique au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un gâteau Zebra classique au four ? Très simple ! Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires. Il est conseillé que tous les produits soient à température ambiante, sortez-les donc au préalable du réfrigérateur. Prenez de l'huile végétale raffinée et inodore. Vous pouvez remplacer le café par de la liqueur de café. Découvrez les propriétés de la farine dans l'article sur ce sujet, lien à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Avant de pétrir la pâte, pesez le bol. Cela nous sera utile plus tard. Dans un bol, mélanger 200 ml de lait, l'huile végétale, la crème sure, le sucre et les œufs. Battre au batteur pendant 2-3 minutes à vitesse maximale.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez 260 g de farine avec la levure chimique et ajoutez-les à la pâte. Battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Divisez la pâte en deux parties égales. Pour bien diviser la pâte, pesez le poids du bol avec la pâte, soustrayez du résultat le poids du bol lui-même (qui a été pesé au tout début). Divisez la masse obtenue par 2.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les 25 g de farine restants, 25 ml de lait et l'extrait de vanille dans une partie et battre jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le cacao dans une autre partie, versez le café et battez également avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Ainsi, nous avons deux parties de pâte de même densité et volume. Les deux parties de la pâte doivent ressortir avec des bulles d'air.

7. ÉTAPE 7

   

   Tapisser un plat allant au four (Ø 16 cm) de papier sulfurisé et graisser avec du beurre. Versez 2 cuillères à soupe au centre du moule. l. masse de chocolat, puis 2 c. l. masse de vanille. En alternant entre les deux types de pâte, remplissez tout le formulaire. Pour uniformiser les cercles, tenez la cuillère strictement verticalement. Cuire le gâteau à 140-150°C en position « haut-bas » pendant environ 1 heure jusqu'à ce que la brochette soit sèche. Le temps exact dépend de votre four et de la taille de la poêle. Si vous avez un four à gaz, faites cuire environ 40 à 50 minutes à 180°C.

8. ÉTAPE 8

   

   Si le dessus commence à dorer mais que l'intérieur du gâteau n'est pas encore prêt, couvrez-le de papier d'aluminium. En savoir plus sur les fours dans l'article à la fin de cette recette. Enveloppez le gâteau fini, sans le démouler, dans un film alimentaire et laissez-le à température ambiante pendant 6 à 8 heures. Retirez ensuite le gâteau du moule. Vous pouvez servir le gâteau immédiatement, encore chaud.

9. ÉTAPE 9

   

   Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer le cupcake avec des fraises. Cela le rend beau et efficace.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez les fraises, retirez les tiges et coupez-les en fines tranches.

11. ÉTAPE 11

    

    Décorez la surface du cupcake avec des tranches de fraises et servez. Veuillez noter que vous devez décorer les produits de boulangerie avec des baies juste avant de servir, car les fraises mouillées peuvent tremper le dessus du cupcake. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

28.10.2023

4.6

Le cupcake zébré classique au four selon cette recette s'est avéré très savoureux et beau. J'ai l'habitude de le préparer avec du kéfir ou de la crème sure. Cela s'est également avéré très bon avec du lait. J'ai mesuré tous les ingrédients exactement selon la recette pour que la pâte chocolat et vanille ait la même consistance. La pâte était épaisse, mais coulait facilement d'une cuillère. Il est bien flou en alternant les couleurs. L’ajout de café a donné au cupcake une touche savoureuse unique. Je l'ai cuit dans un moule d'un diamètre de 20 cm. Le temps était de 1 heure 10 minutes. Grâce aux conditions de température, le gâteau ne s'est pas fissuré et a cuit uniformément. Il s'est avéré doux, tendre, juteux ! Toute la famille a aimé le zèbre, surtout ma fille. Merci pour la recette!

Anya Chichkova

28.10.2023

4.9

Le cupcake zèbre s'est avéré très savoureux et très tendre. Je l'ai fait dans une mijoteuse en mode cuisson. Je conseille aux autres d'essayer de le faire.