Gâteau zébré classique de l’ère soviétique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau zèbre soviétique classique ? Préparez votre nourriture. Pour que le biscuit lève bien, tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Par conséquent, sortez-les du réfrigérateur à l’avance. Faites fondre le beurre de quelque manière que ce soit, il devrait refroidir au moment où vous battez les œufs. Lavez les œufs et séchez-les avec des serviettes.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol, tamisez-y la farine. Le tamisage le sature en oxygène, ce qui rend les produits de boulangerie plus moelleux et plus aérés. Ajouter la levure chimique, le sel et la vanille. Mélangez les ingrédients. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine que moi, comptez sur la consistance de la pâte. Vous pouvez en apprendre davantage sur les propriétés de la farine dans un article sur ce sujet. Le lien est à la fin de la recette sous les étapes.

3. ÉTAPE 3

   

   Cassez les œufs dans un bol séparé. ajouter le sucre. Battez-les légèrement avec un fouet, sans trop de fanatisme. Il faut juste qu'ils soient bien mélangés. Lavez les œufs avant de les utiliser, car des bactéries nocives peuvent se trouver à leur surface.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le beurre fondu refroidi dans les œufs battus. Ajoutez de la crème sure (elle doit être fraîche, naturelle, de haute qualité et suffisamment épaisse).

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Le mélange doit devenir complètement homogène.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange d'œufs dans la farine. A l'aide d'une cuillère, mélangez délicatement les deux mélanges. Remuer jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Divisez la pâte en deux parties égales et versez une partie dans un autre bol. Ajoutez du cacao à l'un d'eux. Remuer.

8. ÉTAPE 8

   

   Prenez un plat allant au four. J'en ai un amovible, d'un diamètre de 20 cm. Le gâteau s'est avéré avoir la hauteur parfaite. Un moule plus large rendra le gâteau bas. Graisser les côtés de la poêle avec de l'huile végétale et tapisser le fond de papier sulfurisé. Commencez à déposer la pâte une cuillère à soupe à la fois au centre du moule. Une cuillerée de pâte légère, puis une cuillerée de pâte brune au centre de la pâte claire, et ainsi de suite.

9. ÉTAPE 9

   

   Petit à petit, les couches inférieures de pâte vont commencer à s’étaler et occuper tout le moule. Vous verrez des rayures commencer à se former. Continuez à ajouter de la pâte jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.

10. ÉTAPE 10

    

    Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser un dessin sur le gâteau à l'aide d'un cure-dent. Pour ce faire, dessinez-le du centre vers les bords, comme pour diviser la tarte en 8 parts égales, puis vice versa, des bords vers le centre, en divisant les 8 parts obtenues en deux.

11. ÉTAPE 11

    

    Cuire le gâteau au four, réglage haut-bas, à une température d'environ 200°C, pendant environ 30-35 minutes. La durée et la température sont approximatives, utilisez votre four comme guide. Vous pouvez en savoir plus sur le fonctionnement des fours dans l'article ; le lien vers celui-ci se trouve à la fin de cette recette. Déterminez l'état de préparation avec un cure-dent - il doit ressortir sec. Le gâteau monte beaucoup à la cuisson, le mien est même fissuré au milieu, mais ensuite il retombe.

Commentaires sur la recette

Testomanie

12.12.2023

5

Peut-être que le gâteau zébré est classique et date de l’ère soviétique, mais je l’ai découvert il n’y a pas si longtemps. J'ai beaucoup aimé cette recette. Certes, au lieu de la crème sure normale, j'ai versé les restes de tout le lait resté au réfrigérateur dans un récipient (il y a une cuillerée de kéfir, du yaourt classique et de la crème épaisse épaisse, et même les restes de crème) et mélangé eh bien, le résultat était une masse de lait si épaisse, semblable à celle de la crème sure grasse. Mais cela n'a pas gâché ce merveilleux cupcake. La taille de ma forme du garrot aux sabots est de 25 cm et de la queue au menton de 22 cm, mais elle a des côtés bas, j'ai donc mesuré seulement la moitié des ingrédients indiqués dans la recette (je pense que cela aurait dû être 3/4) . De la quantité totale de farine, j'en ai mis de côté un peu (la même quantité que le cacao), et après avoir divisé la pâte en deux parties égales, j'ai ajouté du cacao à l'une, et cela a réservé de la farine à l'autre. Ainsi, les deux parties de la pâte se sont révélées avoir la même consistance. Le moule a été placé dans un four mal chauffé, cuit à 175 degrés (haut-bas avec convection), les produits de boulangerie se sont à peine fissurés, le dessin sur le cheval est resté crédible. Cela s'est avéré vraiment génial ! Non seulement savoureux et beau, mais aussi amusant ! Merci à l'auteur pour la recette réussie du « gâteau zébré classique de l'ère soviétique » et pour les émotions agréables associées au processus de préparation et de consommation de notre zèbre !

Luda

12.12.2023

5

Merci! Je me suis souvenu de la pâtisserie de ma mère. C'est comme ça qu'elle cuisinait.

fialka

12.12.2023

4.5

Délicieux!!! J'adore vraiment le gâteau Zebra, il s'avère toujours parfait et très, très savoureux !

Nathalie

12.12.2023

4.6

C'est l'un de mes gâteaux préférés, car d'une part il est très savoureux, et d'autre part, comme l'a dit Fialka, il s'avère toujours parfait, je le commande souvent...

Choura

12.12.2023

4.6

En effet, sans crème, mais délicieux, et très beau aussi ! Il est tellement intrigant, j'ai envie de cuisiner ! Bientôt, il y aura une telle opportunité, tout mon peuple se rassemblera, alors je vais la cuisiner ! Merci!

Tatiana

12.12.2023

4.6

Merci beaucoup pour la recette. Je vais le prendre pour moi.

Maroussia

12.12.2023

4.8

Merci pour la recette! Vraiment rapide et très savoureux !