Zebrakuchen aus der Sowjetzeit
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man einen klassischen sowjetischen Zebrakuchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Damit der Keks gut aufgehen kann, müssen alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie sie daher vorher aus dem Kühlschrank. Die Butter auf beliebige Weise schmelzen, sie sollte abkühlen, wenn Sie die Eier schlagen. Eier waschen und mit Servietten trocknen.
SCHRITT 2
Nehmen Sie eine Schüssel und sieben Sie Mehl hinein. Durch das Sieben wird es mit Sauerstoff gesättigt, wodurch die Backwaren lockerer und luftiger werden. Backpulver, Salz und Vanille hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl benötigen als ich, abhängig von der Konsistenz des Teigs. Mehr über die Eigenschaften von Mehl erfahren Sie in einem Artikel zu diesem Thema. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts unter den Schritten.
SCHRITT 3
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel auf. Zucker hinzufügen. Schlagen Sie sie leicht mit einem Schneebesen, ohne viel Fanatismus. Sie sollten einfach gut vermischt werden. Waschen Sie die Eier vor der Verwendung, da sich auf der Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden.
SCHRITT 4
Gießen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter zu den geschlagenen Eiern. Sauerrahm hinzufügen (er sollte frisch, natürlich, hochwertig und dick genug sein).
SCHRITT 5
Alle Zutaten gründlich vermischen. Die Mischung sollte völlig homogen sein.
SCHRITT 6
Die Eiermischung zum Mehl geben. Beide Mischungen vorsichtig mit einem Löffel vermischen. Rühren, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen.
SCHRITT 7
Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile und gießen Sie einen Teil in eine andere Schüssel. Fügen Sie einem davon Kakao hinzu. Aufsehen.
SCHRITT 8
Nimm eine Auflaufform. Ich habe eine abnehmbare mit einem Durchmesser von 20 cm. Es stellte sich heraus, dass der Kuchen die perfekte Höhe hatte. Eine breitere Backform macht den Kuchen flacher. Fetten Sie die Seiten der Pfanne mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Boden mit Pergament aus. Beginnen Sie, den Teig einen Esslöffel nach dem anderen in die Mitte der Form zu geben. Ein Löffel heller Teig, dann ein Löffel brauner Teig in die Mitte des hellen Teigs und so weiter.
SCHRITT 9
Allmählich beginnen sich die unteren Teigschichten auszubreiten und nehmen die gesamte Form ein. Sie werden sehen, wie sich Streifen zu bilden beginnen. Fügen Sie so lange Teig hinzu, bis der Teig aufgebraucht ist.
SCHRITT 10
Wenn Sie möchten, können Sie mit einem Zahnstocher ein Muster auf die Torte machen. Zeichnen Sie es dazu von der Mitte zu den Rändern, als ob Sie den Kuchen in 8 gleiche Teile teilen würden, und dann umgekehrt, von den Rändern zur Mitte, und teilen Sie die resultierenden 8 Teile in zwei Hälften.
SCHRITT 11
Backen Sie den Kuchen im Ofen (Oben-Unten-Einstellung) bei einer Temperatur von etwa 200 °C etwa 30–35 Minuten lang. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen. Mehr über den Betrieb von Öfen können Sie im Artikel lesen
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