Zebrakuchen aus der Sowjetzeit

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen klassischen sowjetischen Zebrakuchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Damit der Keks gut aufgehen kann, müssen alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie sie daher vorher aus dem Kühlschrank. Die Butter auf beliebige Weise schmelzen, sie sollte abkühlen, wenn Sie die Eier schlagen. Eier waschen und mit Servietten trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine Schüssel und sieben Sie Mehl hinein. Durch das Sieben wird es mit Sauerstoff gesättigt, wodurch die Backwaren lockerer und luftiger werden. Backpulver, Salz und Vanille hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl benötigen als ich, abhängig von der Konsistenz des Teigs. Mehr über die Eigenschaften von Mehl erfahren Sie in einem Artikel zu diesem Thema. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts unter den Schritten.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel auf. Zucker hinzufügen. Schlagen Sie sie leicht mit einem Schneebesen, ohne viel Fanatismus. Sie sollten einfach gut vermischt werden. Waschen Sie die Eier vor der Verwendung, da sich auf der Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter zu den geschlagenen Eiern. Sauerrahm hinzufügen (er sollte frisch, natürlich, hochwertig und dick genug sein).

5. SCHRITT 5

   

   Alle Zutaten gründlich vermischen. Die Mischung sollte völlig homogen sein.

6. SCHRITT 6

   

   Die Eiermischung zum Mehl geben. Beide Mischungen vorsichtig mit einem Löffel vermischen. Rühren, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen.

7. SCHRITT 7

   

   Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile und gießen Sie einen Teil in eine andere Schüssel. Fügen Sie einem davon Kakao hinzu. Aufsehen.

8. SCHRITT 8

   

   Nimm eine Auflaufform. Ich habe eine abnehmbare mit einem Durchmesser von 20 cm. Es stellte sich heraus, dass der Kuchen die perfekte Höhe hatte. Eine breitere Backform macht den Kuchen flacher. Fetten Sie die Seiten der Pfanne mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Boden mit Pergament aus. Beginnen Sie, den Teig einen Esslöffel nach dem anderen in die Mitte der Form zu geben. Ein Löffel heller Teig, dann ein Löffel brauner Teig in die Mitte des hellen Teigs und so weiter.

9. SCHRITT 9

   

   Allmählich beginnen sich die unteren Teigschichten auszubreiten und nehmen die gesamte Form ein. Sie werden sehen, wie sich Streifen zu bilden beginnen. Fügen Sie so lange Teig hinzu, bis der Teig aufgebraucht ist.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn Sie möchten, können Sie mit einem Zahnstocher ein Muster auf die Torte machen. Zeichnen Sie es dazu von der Mitte zu den Rändern, als ob Sie den Kuchen in 8 gleiche Teile teilen würden, und dann umgekehrt, von den Rändern zur Mitte, und teilen Sie die resultierenden 8 Teile in zwei Hälften.

11. SCHRITT 11

    

    Backen Sie den Kuchen im Ofen (Oben-Unten-Einstellung) bei einer Temperatur von etwa 200 °C etwa 30–35 Minuten lang. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen. Mehr über den Betrieb von Öfen können Sie im Artikel lesen

Kommentare zum Rezept

Testomanie

12.12.2023

5

Vielleicht ist der Zebrakuchen ein Klassiker und stammt aus der Sowjetzeit, aber ich habe erst vor nicht allzu langer Zeit davon erfahren. Dieses Rezept hat mir sehr gut gefallen. Anstelle von normaler Sauerrahm habe ich zwar die Reste der gesamten im Kühlschrank verbliebenen Milch in einen Behälter gegossen (es gibt einen Löffel Kefir, klassischen Joghurt, stark eingedickte Sahne und sogar die Reste der Sahne) und gemischt Nun, das Ergebnis war eine so dicke Milchmasse, ähnlich wie bei fetter Sauerrahm. Aber das hat diesem wunderbaren Cupcake keinen Abbruch getan. Die Größe meiner Figur vom Widerrist bis zu den Hufen beträgt 25 cm und vom Schwanz bis zum Kinn 22 cm, aber sie hat niedrige Seiten, sodass ich nur die Hälfte der im Rezept angegebenen Zutaten abgemessen habe (ich denke, es hätten 3/4 sein sollen) . Von der Gesamtmenge Mehl habe ich etwas beiseite gelegt (die gleiche Menge wie Kakao), und nachdem ich den Teig in zwei gleiche Teile geteilt hatte, habe ich zu einem Kakao hinzugefügt und für den anderen Mehl beiseite gelegt. Somit stellte sich heraus, dass beide Teigteile die gleiche Konsistenz hatten. Die Form wurde in einen schlecht beheizten Ofen gestellt, bei 175 Grad (oben-unten mit Umluft) gebacken, die Backwaren bekamen kaum Risse, das Motiv auf dem Pferd blieb glaubwürdig. Es ist wirklich toll geworden! Nicht nur lecker und schön, sondern auch lustig! Vielen Dank an den Autor für das gelungene Rezept für den „klassischen Zebrakuchen aus der Sowjetzeit“ und die angenehmen Emotionen, die mit der Zubereitung und dem Verzehr unseres Zebras verbunden sind!

Luda

12.12.2023

5

Danke schön! Ich erinnerte mich an das Backen meiner Mutter. So hat sie gebacken.

fialka

12.12.2023

4.5

Lecker!!! Ich liebe Zebra-Kuchen wirklich, er gelingt immer perfekt und sehr, sehr lecker!

Natali

12.12.2023

4.6

Das ist einer meiner Lieblingskuchen, weil er erstens sehr lecker ist und zweitens wirklich, wie Fialka sagte, immer perfekt gelingt, ich bestelle ihn oft...

Schura

12.12.2023

4.6

Zwar ohne Sahne, aber lecker und auch sehr schön! Er ist so ein Intrigant, ich möchte kochen! Bald wird es eine solche Gelegenheit geben, alle meine Leute werden sich versammeln, also werde ich es kochen! Danke schön!

tatjana

12.12.2023

4.6

Vielen Dank für das Rezept. Ich nehme es für mich.

Marusya

12.12.2023

4.8

Danke für das Rezept! Wirklich schnell und sehr lecker!