Зебра торт классический советского времени

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классический советский торт Зебра? Подготовьте продукты. Чтобы бисквит хорошо поднялся, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Поэтому выньте их заранее из холодильника. Сливочное масло растопите любым способом, оно должно остыть к моменту взбивания яиц. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите миску, просейте в нее муку. Просеивание насыщает ее кислородом, благодаря чему выпечка будет пышнее и воздушнее. Добавьте разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешайте составляющие. Обратите внимание, что муки у вас может уйти чуть меньше или больше чем у меня, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки можно узнать из статьи на эту тему. Ссылка находится в конце рецепта под шагами.

3. ШАГ 3

   

   В отдельную миску разбейте яйца. добавьте сахар. Слегка взбейте их венчиком, без особого фанатизма. Они должны стать просто хорошо размешанными. Яйца вымойте перед использованием, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.

4. ШАГ 4

   

   Влейте во взбитые яйца остывшее растопленное масло. Добавьте сметану (она должна быть свежей, натуральной, качественной и достаточно густой).

5. ШАГ 5

   

   Хорошенько перемешайте все ингредиенты. Смесь должна стать полностью однородной.

6. ШАГ 6

   

   Влейте яичную смесь к муке. Ложкой аккуратно перемешайте обе смеси. Мешайте до полного исчезновения комочков.Тесто должно получится как густая сметана.

7. ШАГ 7

   

   Разделите тесто на две равные части, отлив часть в другую миску. Добавьте в одну из них какао. Перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Возьмите форму для выпечки. У меня разъемная, диаметром 20 см. Получился торт идеальный по высоте. В более широкой форме торт получится низким. Смажьте бока формы растительным маслом, дно выстелите пергаментом. Начните по столовой ложке выкладывать тесто в центр формы. Ложка светлого теста, затем ложка коричневого в центр светлого и так далее.

9. ШАГ 9

   

   Постепенно нижние слои теста начнут растекаться и занимать всю форму. Вы увидите, как станут формироваться полосы. Продолжайте выкладывать тесто до тех пор, пока оно не закончится.

10. ШАГ 10

    

    При желании вы можете сделать узор на торте при помощи зубочистки. Для этого проведите ей от центра к краям, как бы деля пирог на 8 равных частей, а затем наоборот, от краев к центру, деля получившиеся 8 частей еще пополам.

11. ШАГ 11

    

    Выпекайте торт в духовке, режим верх-низ, при температуре около 200°С, примерно 30-35 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку. Подробнее о работе духовок можно почитать в статье, ссылка на нее находится в конце этого рецепта.Готовность определите зубочисткой — она должна выйти сухой. Торт сильно поднимается при выпечке, мой даже треснул посередине, но потом опадает.

Комментарии к рецепту

Тестомания

12.12.2023

5

Может быть, зебра торт классический и советского времени, но я о нем узнала не так давно. Очень понравился этот рецепт. Правда, вместо нормальной сметаны я слила остатки всей молочки, которая оставалась в холодильнике, в одну ёмкость (там и ложка кефира, и классический йогурт, и жирные загустевшие сливки, и даже остатки крема) и хорошо перемешала, получилась такая густая молочная масса, похожая на жирную сметану. Но это никак не испортило этот замечательный кекс. Размер моей формы от холки до копыт 25 см и от хвоста до подбородка 22 см, но она с низкими бортиками, поэтому я отмерила лишь половину указанных в рецепте ингредиентов (думаю, надо было 3/4). Из общего количества муки я отложила немного (столько же, сколько какао), а после того, как разделила тесто на две равные части, в одну добавила какао, а в другую - эту отложенную муку. Таким образом обе части теста получились одинаковые по консистенции. Форму поместила в плохо разогретую духовку, впекала при 175 градусов (верх-низ с конвекцией), выпечка почти не растрескалась, рисунок на лошадке сохранился правдоподобным. Получилось очень здорово! Не просто вкусно и красиво, но ещё и весело! Спасибо автору за удачный рецепт "зебра торт классический советского времени" и приятные эмоции, связанные с процессом приготовления и поедания нашей зебры!

Люда

12.12.2023

5

Спасибо! Вспомнила выпечку мамы. Вот такой она пекла.

fialka

12.12.2023

4.5

Вкуснятина!!! Я очень люблю торт "Зебра", он всегда получается идеальным и очень-очень вкусным!

Natali

12.12.2023

4.6

Это один из моих любимых тортиков, так как во-первых он очень вкусный, а во-вторых он действительно, как говорила fialka, всегда получается идеальным у меня его часто заказывают...

Шура

12.12.2023

4.6

Действительно, без крема,а вкусный,да еще и красивый очень! Такой - интриган, хочу приготовить! Скоро будет такая возможность, собирутся все мои, вот и приготовлю! Спасибо!

tatyana

12.12.2023

4.6

Огромное спасибо за рецепт. Беру себе.

Маруся

12.12.2023

4.8

Спасибо за рецепт! Действительно быстро и очень вкусно!