Пирог Зебра на молоке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пирог Зебра на молоке в духовке? Подготовьте все необходимое. Оба вида теста (шоколадное и белое) будем готовить одновременно, как настоящие профи! Если вы не чувствуете в себе столько уверенности, можно сначала приготовить одно, а затем другое тесто. С какого начать - решать вам. Итак, возьмите две миски. В каждую вбейте по куриному яйцу и насыпьте сахар. Добавьте соль и ванильный сахар. Соль обогатит вкус будущего пирога.

2. ШАГ 2

   

   Венчиком попеременно перемешайте обе смеси в течение пары минут до образования легких пузырьков. Добиваться полного растворения сахара на этом этапе не нужно, он еще успеет растаять.

3. ШАГ 3

   

   Влейте молоко. Оно может быть как холодным, так и комнатной температуры. Я использовала молоко с процентным содержанием жира 3.2%. От жирности молока будет зависеть и вкус пирога. Как на зло, суровый закон "Чем жирнее, тем вкуснее" работает и тут… Вновь попеременно перемешайте обе смеси венчиком.

4. ШАГ 4

   

   В небольшую миску насыпьте весь объем соды (предназначенный для двух видов теста) и погасите ее всем объемом лимонного сока. Чайной ложкой распределите соду поровну между двумя мисками. Если в одну миску попадет немного меньше, а в другую - чуть больше соды, то абсолютно ничего страшного не произойдет. Соду гасят лимоном для того, чтобы выпечка хорошо поднялась, была пышной и полностью пропеклась внутри. Подробнее о соде читайте в статье под шагами.

5. ШАГ 5

   

   В будущее шоколадное тесто добавьте какао. Лучше будет просеять его через ситечко, чтобы разбить комочки. Перемешивать пока не нужно, чтобы не испачкать венчик. Это не лень, а рационализаторская идея :) В белое тесто на этом этапе ничего не добавляем, оно пропускает ход.

6. ШАГ 6

   

   В белое тесто частями просейте муку, перемешивая смесь венчиком. В самом конце добавьте подсолнечное масло и вновь размешайте. Белое тесто готово! Так же частями просейте муку в шоколадное тесто, перемешайте до однородности, и в конце вмешайте подсолнечное масло. Шоколадное тесто готово! Муки у вас может уйти меньше или больше. Ориентируйтесь по тесту. О муке читайте под шагами. Тесто получиться гладким и немного жидковатым (свободно стекает с ложки).

7. ШАГ 7

   

   Дно формы для выпечки смажьте каплей подсолнечного масла, чтобы потом было легче вынимать пирог. У меня круглая силиконовая форма диаметром 22 см. Возьмите две столовые ложки. Одна для белого, другая - для шоколадного теста. Теперь нужно выливать тесто по столовой ложке в самый центр формы, чередуя то шоколадное, то белое тесто. Ложка шоколадного, затем ложка белого, и так далее, пока не закончится всё тесто.

8. ШАГ 8

   

   Вот так выглядит мой пирог перед финальным этапом. Круги отчетливо просматриваются. Для меня процесс выливания теста был довольно утомительным, но именно за счет этой технологии и достигается красивый рисунок у пирога. Кстати, мне кажется, что если последняя ложка будет с шоколадным тестом, то пирог, в целом, будет смотреться выигрышнее.

9. ШАГ 9

   

   Можно украсить верх пирога затейливым узором. Обычной зубочисткой проведите несколько лучиков из центра к краям. А затем между этими лучиками сделайте еще несколько, только наоборот: от краев к центру. Пирог выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, в зависимости от духового шкафа. О духовках читайте под шагами. Готовность проверьте зубочисткой. Если проткнуть самый центр пирога, зубочистка должна остаться сухой.

Комментарии к рецепту

homjak

26.08.2023

4.5

Есть разные варианты этого пирога. Например, Зебру можно испечь и на сметане.

НатаLия M

26.08.2023

4.7

"Зебру" часто пеку, но на сметане или кефире. Решила попробовать на молоке, тем более в этом рецепте даны списки продуктов сразу на два вида теста. Это оказалось очень удобно. Тесто взбивала миксером для быстроты. Муку и какао добавляла в приведенных дозировках, но шоколадное тесто вышло более плотным, я его разбавила немного молоком. Оба вида теста получились как на кекс, достаточно густыми. Тем не менее тесто хорошо расплывалось, когда выкладывала его слоями. Может поэтому и рисунок такой четкий получился) По объему теста я понимала, что должен получиться большой пирог и лучше использовать круглую форму 26 см. в диаметре. Но мне захотелось сделать что-то необычное) И я взяла прямоугольную форму для кекса. Выкладывала тесто в трех местах друг за другом, потом зубочисткой сделала рисунок на поверхности. Так как форма узкая и пирог сверху быстро схватился, я накрыла его фольгой и выпекала до сухой шпажки. Пирог вышел ну очень высоким! И к моему счастью полностью пропекся. Мякиш получился пышным, пористым. Разрез четкий, красивый. Мне кажется, кекс просто красавец) Вкус у него просто великолепный, почти как классический кекс, но более легкий. Он в меру влажный, кусочки отрезаются ровно, не ломаются, гибкие. А еще у него потрясающий шоколадный аромат! Всю мою семью "Зебра" впечатлила. Рецепт очень удачный, возьму на заметку.

Екатерина 2728

26.08.2023

4.7

Пробовали с дочерью (7лет) вместе ваш рецепт. Ей очень увлекательно было. А результат нас как порадовал. Вкусно было ОЧЕНЬ!