Пиріг зебра з молоком

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти пиріг «Зебра» з молоком в духовці? Приготуйте все необхідне. Будемо готувати обидва види тіста (шоколадне і біле) одночасно, як справжні профі! Якщо ви не дуже впевнені, ви можете зробити спочатку одне тісто, а потім інше. З чого почати вирішувати вам. Отже, візьміть дві миски. У кожну вбити куряче яйце і додати цукор. Додати сіль і ванільний цукор. Сіль збагатить смак майбутнього пирога.

2. КРОК 2

   

   За допомогою віночка по черзі перемішуйте обидві суміші протягом кількох хвилин, поки не утворяться легкі бульбашки. Повністю розчиняти цукор на цьому етапі немає необхідності

3. КРОК 3

   

   Влийте молоко. Він може бути як холодним, так і кімнатної температури. Я використовувала молоко жирністю 3,2%. Смак пирога буде залежати від жирності молока. Як на щастя, і тут діє суворий закон «Чим жирніше, тим смачніше»... Ще раз перемішайте віночком обидві суміші по черзі.

4. КРОК 4

   

   Весь обсяг соди (розрахованої на два види тіста) насипати в невелику миску і загасити її всім обсягом лимонного соку. За допомогою чайної ложки порівну розподіліть харчову соду між двома мисками. Якщо в одну миску потрапить трохи менше соди, а в іншу трохи більше, то абсолютно нічого страшного не станеться. Соду гасять лимоном, щоб випічка добре піднялася, була пухкою і повністю пропеклася всередині. Дізнайтеся більше про харчову соду в статті під кроками.

5. КРОК 5

   

   Додайте в майбутнє шоколадне тісто какао. Краще просіяти через ситечко, щоб розбити грудочки. Поки що не потрібно перемішувати, щоб не забруднити віночок. Це не лінь, а ідея раціоналізації :) У біле тісто на цьому етапі нічого не додаємо, воно пропускає оберт.

6. КРОК 6

   

   У біле тісто частинами просіваємо борошно, перемішуючи суміш віночком. В самому кінці додайте соняшникову олію і знову перемішайте. Біле тісто готове! У шоколадне тісто також частинами просіваємо борошно, розмішуємо до однорідності, а наприкінці вмішуємо соняшникову олію. Шоколадне тісто готове! Вам може знадобитися менше або більше борошна. Дотримуйтесь тесту. Читайте про борошно під сходинками. Тісто буде гладким і злегка рідким (вільно капає з ложки).

7. КРОК 7

   

   Дно форми для запікання змастіть краплею соняшникової олії, щоб потім було легше вийняти пиріг. У мене кругла силіконова форма діаметром 22 см. Візьміть дві столові ложки. Один для білого тіста, інший для шоколадного. Тепер потрібно по одній столовій ложці виливати тісто в самий центр форми, чергуючи шоколадне і біле тісто. Ложка шоколаду, потім ложка білого і так до тих пір, поки не закінчиться все тісто.

8. КРОК 8

   

   Ось так виглядає мій пиріг перед фінальним етапом. Чітко видно кола. Для мене процес заливання тіста був досить виснажливим, але саме завдяки цій технології досягається красиве оформлення пирога. До речі, мені здається, якщо остання ложка буде з шоколадним тістом, то пиріг в цілому буде виглядати виграшніше.

9. КРОК 9

   

   Верх пирога можна прикрасити хитромудрим візерунком. За допомогою звичайної зубочистки намалюйте кілька променів від центру до країв. А потім між цими променями зробити ще кілька, тільки навпаки: від країв до центру. Випікати пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин в залежності від духовки. Про духовки читайте нижче. Готовність перевірити зубочисткою. Якщо проколоти самий центр торта, зубочистка повинна вийти чистою.

Коментарі до рецепту

homjak

26.08.2023

4.5

Існують різні варіанти цього пирога. Наприклад, зебру можна запекти і зі сметаною.

Наталія М

26.08.2023

4.7

Я часто печу зебру, але зі сметаною або кефіром. Вирішила спробувати з молоком, тим більше, що в цьому рецепті перелік продуктів відразу для двох видів тіста. Це виявилося дуже зручно. Збиваю тісто міксером на швидкість. Я додала борошно і какао в зазначених дозах, але шоколадне тісто вийшло більш щільним, тому розбавила його невеликою кількістю молока. Обидва види тіста вийшли як на кекс, досить густе. Однак тісто добре розтікається, коли я його розкладала. Можливо тому малюнок вийшов таким чітким) За обсягом тіста я зрозуміла, що пиріг повинен бути великий і краще використовувати круглу форму діаметром 26 см. Але хотілося зробити щось незвичайне) І я взяла прямокутну форму для торта. Я розкладала тісто в трьох місцях по черзі, потім зубочисткою робила на поверхні візерунок. Оскільки форма вузька і верх торта швидко схоплюється, я накрила його фольгою і випікала до висихання шпажки. Пиріг вийшов дуже високим! І на моє щастя повністю пропеклася. М'якуш вийшов пишним і пористим. Зріз чіткий і красивий. Капкейк мені здається просто прекрасним) Смак просто шикарний, майже як класичний капкейк, але легший. Він помірно вологий, шматки ріжуться рівно, не ламаються, гнучкі. Він також має неймовірний шоколадний аромат! Вся моя родина була вражена Zebra. Рецепт дуже вдалий, візьму на замітку.

Катерина 2728

26.08.2023

4.7

Ми з донькою (7 років) разом спробували ваш рецепт. Вона знайшла це дуже захоплюючим. І ми були дуже задоволені результатом. Було ДУЖЕ смачно!