Ciasto zebry z mlekiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto Zebra z mlekiem w piekarniku? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Przygotujemy oba rodzaje ciasta (czekoladowe i białe) jednocześnie, jak prawdziwi profesjonaliści! Jeśli nie czujesz się na tyle pewnie, możesz najpierw przygotować jedno ciasto, a potem drugie. Od czego zacząć zależy od Ciebie. Więc weź dwie miski. Do każdego wbijamy jajo kurze i dodajemy cukier. Dodaj sól i cukier waniliowy. Sól wzbogaci smak przyszłego ciasta.

2. KROK 2

   

   Za pomocą trzepaczki mieszaj na przemian obie masy przez kilka minut, aż pojawią się lekkie bąbelki. Na tym etapie nie ma potrzeby całkowitego rozpuszczania cukru

3. KROK 3

   

   Wlać mleko. Może być zimny lub mieć temperaturę pokojową. Użyłam mleka o zawartości tłuszczu 3,2%. Smak ciasta będzie zależał od zawartości tłuszczu w mleku. Szczęśliwie i tu sprawdza się surowe prawo „Im tłusto, tym smaczniej”... Ponownie wymieszaj obie masy na zmianę trzepaczką.

4. KROK 4

   

   Do małej miski wsyp całą objętość sody (przeznaczoną na dwa rodzaje ciasta) i zalej całą objętością soku z cytryny. Za pomocą łyżeczki równomiernie rozprowadź sodę oczyszczoną pomiędzy dwiema miskami. Jeśli do jednej miski dostanie się trochę mniej sody, a do drugiej trochę więcej sody, to absolutnie nic złego się nie stanie. Sodę gasi się cytryną, dzięki czemu wypieki dobrze wyrastają, są puszyste i całkowicie wypieczone w środku. Przeczytaj więcej o sodzie oczyszczonej w artykule poniżej kroków.

5. KROK 5

   

   Dodaj kakao do przyszłego ciasta czekoladowego. Najlepiej przesiać go przez sitko, żeby rozbić grudki. Nie trzeba jeszcze mieszać, aby uniknąć zabrudzenia trzepaczki. To nie lenistwo, tylko pomysł racjonalizacyjny :) Na tym etapie do białego ciasta nic nie dodajemy, bo pomija turę.

6. KROK 6

   

   Do białego ciasta przesiać mąkę w częściach, mieszając trzepaczką. Na samym końcu dodać olej słonecznikowy i ponownie wymieszać. Białe ciasto jest gotowe! Do ciasta czekoladowego przesiej także mąkę, wymieszaj na gładką masę, a na koniec dodaj olej słonecznikowy. Ciasto czekoladowe jest gotowe! Może to zająć mniej lub więcej mąki. Postępuj zgodnie z testem. Przeczytaj o mące pod schodami. Ciasto będzie gładkie i lekko lejące (swobodnie spływa z łyżki).

7. KROK 7

   

   Nasmaruj spód formy do pieczenia kroplą oleju słonecznikowego, aby ułatwić późniejsze wyjmowanie ciasta. Mam okrągłą formę silikonową o średnicy 22 cm. Weź dwie łyżki. Jeden do ciasta białego, drugi do ciasta czekoladowego. Teraz należy wlewać ciasto, po jednej łyżce, na sam środek formy, na przemian z ciastem czekoladowym i białym. Łyżka czekolady, potem łyżka białej i tak dalej, aż całe ciasto się skończy.

8. KROK 8

   

   Tak wygląda mój placek przed ostatnim etapem. Okręgi są wyraźnie widoczne. Dla mnie proces wylewania ciasta był dość żmudny, ale to właśnie dzięki tej technologii uzyskuje się piękny wygląd ciasta. Nawiasem mówiąc, wydaje mi się, że jeśli ostatnia łyżka będzie z ciastem czekoladowym, wówczas ciasto jako całość będzie wyglądać korzystniej.

9. KROK 9

   

   Możesz ozdobić wierzch ciasta skomplikowanym wzorem. Za pomocą zwykłej wykałaczki narysuj kilka promieni od środka do krawędzi. A następnie między tymi promieniami wykonaj jeszcze kilka, tylko w odwrotnej kolejności: od krawędzi do środka. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut, w zależności od piekarnika. Przeczytaj o piekarnikach poniżej stopni. Sprawdź gotowość wykałaczką. Jeśli przebijesz sam środek ciasta, wykałaczka powinna wyjść czysta.

Komentarze do przepisu

homjak

26.08.2023

4.5

Są różne wersje tego ciasta. Na przykład Zebra można również upiec ze śmietaną.

Natalia M

26.08.2023

4.7

Często piekę zebrę, ale z kwaśną śmietaną lub kefirem. Postanowiłam spróbować z mlekiem, zwłaszcza, że ​​w tym przepisie znajdują się zestawienia produktów na dwa rodzaje ciasta na raz. Okazało się to bardzo wygodne. Ciasto ubijam mikserem dla szybkości. Dodałam mąkę i kakao w podanych proporcjach, jednak ciasto czekoladowe okazało się gęstsze, więc rozcieńczyłam je odrobiną mleka. Obydwa rodzaje ciasta wyszły jak babeczka, dość gęste. Jednak po nałożeniu warstw ciasto dobrze się rozprowadzało. Może dlatego rysunek okazał się tak wyraźny) Sądząc po objętości ciasta, zrozumiałam, że powinno to być duże ciasto i lepiej byłoby użyć okrągłej formy o średnicy 26 cm. Ale chciałam zrobić coś niezwykłego) I wzięłam prostokątną formę do ciasta. Ciasto rozłożyłam w trzech miejscach jeden po drugim, następnie za pomocą wykałaczki zrobiłam wzór na powierzchni. Ponieważ forma jest wąska, a wierzch ciasta szybko twardnieje, przykryłam go folią i piekłam, aż patyczek był suchy. Ciasto wyszło bardzo wysokie! I ku mojemu szczęściu było całkowicie upieczone. Okruchy okazały się bujne i porowate. Cięcie jest wyraźne i piękne. Uważam, że babeczka jest po prostu piękna) Jej smak jest po prostu wspaniały, prawie jak klasyczna babeczka, tylko lżejsza. Jest umiarkowanie wilgotny, kawałki są równomiernie pokrojone, nie pękają i są elastyczne. Ma także niesamowity czekoladowy aromat! Cała moja rodzina była pod wrażeniem Zebry. Przepis bardzo udany, zapamiętam.

Ekaterina 2728

26.08.2023

4.7

Moja córka (7 lat) i wspólnie wypróbowałyśmy Twój przepis. Wydało jej się to bardzo ekscytujące. I byliśmy bardzo zadowoleni z wyniku. To było bardzo smaczne!