Tarte zébrée au lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte zébrée avec du lait au four ? Préparez tout ce dont vous avez besoin. Nous préparerons les deux types de pâte (chocolat et blanc) en même temps, comme de vrais pros ! Si vous ne vous sentez pas aussi en confiance, vous pouvez faire d'abord une pâte, puis l'autre. Par où commencer dépend de vous. Alors, prenez deux bols. Battez un œuf de poule dans chacun et ajoutez le sucre. Ajouter le sel et le sucre vanillé. Le sel enrichira le goût de la future tarte.

2. ÉTAPE 2

   

   À l'aide d'un fouet, remuez alternativement les deux mélanges pendant quelques minutes jusqu'à ce que de légères bulles se forment. Il n’est pas nécessaire de dissoudre complètement le sucre à ce stade ; il aura encore le temps de fondre.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le lait. Il peut être froid ou à température ambiante. J'ai utilisé du lait avec un pourcentage de matière grasse de 3,2%. Le goût de la tarte dépendra de la teneur en matière grasse du lait. Par chance, la dure loi « Le plus gras, le plus savoureux » fonctionne ici aussi... Mélangez à nouveau les deux mélanges alternativement avec un fouet.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez tout le volume de soda (destiné à deux types de pâte) dans un petit bol et éteignez-le avec tout le volume de jus de citron. À l’aide d’une cuillère à café, répartissez équitablement le bicarbonate de soude dans deux bols. Si un peu moins de soda pénètre dans un bol et un peu plus de soda dans l'autre, alors absolument rien de grave ne se produira. Le soda est trempé avec du citron pour que les produits de boulangerie lèvent bien, soient moelleux et complètement cuits à l'intérieur. Apprenez-en davantage sur le bicarbonate de soude dans l’article sous les étapes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du cacao à la future pâte au chocolat. Il serait préférable de le passer au tamis pour briser les grumeaux. Il n’est pas encore nécessaire de remuer pour éviter de salir le fouet. Ce n'est pas de la paresse, mais une idée de rationalisation :) On n'ajoute rien à la pâte blanche à ce stade, elle saute un tour.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la farine dans la pâte blanche par parties en remuant le mélange avec un fouet. A la toute fin, ajoutez l'huile de tournesol et remuez à nouveau. La pâte blanche est prête ! Tamisez également la farine en plusieurs parties dans la pâte au chocolat, remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse et enfin incorporez l'huile de tournesol. La pâte au chocolat est prête ! Cela peut vous prendre moins ou plus de farine. Suivez le test. Découvrez la farine sous les étapes. La pâte sera lisse et légèrement liquide (elle s'écoule librement d'une cuillère).

7. ÉTAPE 7

   

   Graisser le fond du plat allant au four avec une goutte d'huile de tournesol pour faciliter le démoulage ultérieur du gâteau. J'ai un moule rond en silicone d'un diamètre de 22 cm. Prenez deux cuillères à soupe. L'un pour la pâte blanche, l'autre pour la pâte au chocolat. Il faut maintenant verser la pâte, une cuillère à soupe à la fois, au centre même du moule, en alternant entre la pâte chocolatée et la pâte blanche. Une cuillerée de chocolat, puis une cuillerée de blanc, et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Voilà à quoi ressemble ma tarte avant l'étape finale. Les cercles sont clairement visibles. Pour moi, le processus de versement de la pâte était assez fastidieux, mais c'est grâce à cette technologie que l'on obtient le beau design de la tarte. À propos, il me semble que si la dernière cuillère est composée de pâte au chocolat, la tarte dans son ensemble paraîtra plus avantageuse.

9. ÉTAPE 9

   

   Vous pouvez décorer le dessus de la tarte avec un motif complexe. À l'aide d'un cure-dent ordinaire, dessinez plusieurs rayons du centre vers les bords. Et puis entre ces rayons, faites-en quelques autres, mais à l'envers : des bords vers le centre. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes, selon le four. Découvrez les fours ci-dessous les étapes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Si vous percez le centre du gâteau, un cure-dent devrait en ressortir propre.

Commentaires sur la recette

homjak

26.08.2023

4.5

Il existe différentes versions de cette tarte. Par exemple, le Zebra peut également être cuit avec de la crème sure.

Natalia M.

26.08.2023

4.7

Je fais souvent du zèbre, mais avec de la crème sure ou du kéfir. J'ai décidé de l'essayer avec du lait, d'autant plus que cette recette contient des listes de produits pour deux types de pâte à la fois. Cela s'est avéré très pratique. J'ai battu la pâte avec un mixeur pour accélérer. J'ai ajouté de la farine et du cacao aux dosages indiqués, mais la pâte au chocolat s'est avérée plus dense, je l'ai donc diluée avec un peu de lait. Les deux types de pâte se sont révélés comme un cupcake, assez épais. Cependant, la pâte s'est bien étalée lorsque je l'ai superposée. C'est peut-être pour cela que le dessin s'est avéré si clair) En fonction du volume de la pâte, j'ai compris qu'il devait s'agir d'une grosse tarte et qu'il serait préférable d'utiliser un moule rond de 26 cm de diamètre. Mais je voulais faire quelque chose d'inhabituel) Et j'ai pris un moule à gâteau rectangulaire. J'ai disposé la pâte à trois endroits l'un après l'autre, puis j'ai utilisé un cure-dent pour faire un motif sur la surface. Comme le moule est étroit et que le dessus du gâteau prend rapidement, je l'ai recouvert de papier d'aluminium et j'ai fait cuire jusqu'à ce que la brochette soit sèche. La tarte est sortie très haute ! Et pour mon plus grand bonheur, c'était complètement cuit. La miette s'est avérée luxuriante et poreuse. La coupe est nette et belle. Je trouve que le cupcake est tout simplement magnifique) Son goût est tout simplement magnifique, presque comme un cupcake classique, mais plus léger. Il est moyennement humide, les morceaux sont coupés uniformément, ne se cassent pas et sont souples. Il a également un incroyable arôme de chocolat ! Toute ma famille a été impressionnée par Zebra. La recette est très réussie, j'en prends note.

Catherine 2728

26.08.2023

4.7

Ma fille (7 ans) et moi avons essayé votre recette ensemble. Elle a trouvé cela très excitant. Et nous avons été très satisfaits du résultat. C'était TRÈS savoureux !