Pastel de cebra clásico de la era soviética

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un clásico pastel soviético de cebra? Prepara tu comida. Para que la galleta suba bien todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Por tanto, sácalos del frigorífico con antelación. Derrita la mantequilla de cualquier forma, debería enfriarse cuando bata los huevos. Lavar los huevos y secar con servilletas.

2. PASO 2

   

   Toma un bol, tamiza la harina en él. El tamizado lo satura con oxígeno, lo que hace que los productos horneados sean más esponjosos y aireados. Agrega el polvo de hornear, la sal y la vainilla. Mezcla los ingredientes. Tenga en cuenta que es posible que necesite un poco menos o más harina que yo, confíe en la consistencia de la masa. Puedes aprender más sobre las propiedades de la harina en un artículo sobre este tema. El enlace está al final de la receta debajo de los pasos.

3. PASO 3

   

   Rompe los huevos en un recipiente aparte. añade azucar. Bátelos ligeramente con una batidora, sin mucho fanatismo. Deberían quedar bien mezclados. Lave los huevos antes de usarlos, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie.

4. PASO 4

   

   Vierta la mantequilla derretida enfriada en los huevos batidos. Agregue crema agria (debe ser fresca, natural, de alta calidad y lo suficientemente espesa).

5. PASO 5

   

   Mezclar bien todos los ingredientes. La mezcla debe volverse completamente homogénea.

6. PASO 6

   

   Vierta la mezcla de huevo en la harina. Con una cuchara, mezcle con cuidado ambas mezclas. Remueve hasta que los grumos desaparezcan por completo. La masa debe quedar como una crema agria espesa.

7. PASO 7

   

   Dividir la masa en dos partes iguales, vertiendo una parte en otro bol. Agrega cacao a uno de ellos. Remover.

8. PASO 8

   

   Toma una fuente para hornear. Tengo uno desmontable, de 20 cm de diámetro. El pastel resultó tener la altura perfecta. Un molde más ancho hará que el pastel quede bajo. Engrase los lados de la sartén con aceite vegetal y cubra el fondo con pergamino. Comience a dejar caer la masa una cucharada a la vez en el centro del molde. Una cucharada de masa clara, luego una cucharada de marrón en el centro de la clara, y así sucesivamente.

9. PASO 9

   

   Poco a poco, las capas inferiores de masa empezarán a extenderse y ocupar todo el molde. Verás que comienzan a formarse rayas. Continúe agregando masa hasta que se le acabe la masa.

10. PASO 10

    

    Si lo deseas, puedes hacer un diseño en el pastel usando un palillo. Para ello, dibújelo desde el centro hacia los bordes, como si dividiera el pastel en 8 partes iguales, y luego viceversa, desde los bordes hacia el centro, dividiendo las 8 partes resultantes por la mitad.

11. PASO 11

    

    Hornear el bizcocho en el horno, en posición arriba-abajo, a una temperatura de unos 200°C, durante unos 30-35 minutos. El tiempo y la temperatura son aproximados, usa tu horno como guía. Puedes leer más sobre el funcionamiento de los hornos en el artículo.

Comentarios sobre la receta.

Testomanía

12.12.2023

5

Quizás el pastel de cebra sea clásico y de la época soviética, pero lo conocí no hace mucho. Me gustó mucho esta receta. Es cierto que en lugar de crema agria normal, vertí en un recipiente los restos de toda la leche que quedó en el frigorífico (hay una cucharada de kéfir, yogur clásico y nata espesa e incluso los restos de nata) y mezclé. Bueno, el resultado fue una masa de leche tan espesa, similar a la crema agria grasa. Pero esto no estropeó este maravilloso cupcake. El tamaño de mi figura desde la cruz hasta las pezuñas es de 25 cm y desde la cola hasta la barbilla 22 cm, pero tiene los lados bajos, así que solo medí la mitad de los ingredientes indicados en la receta (creo que deberían haber sido 3/4). . De la cantidad total de harina reservé un poco (la misma cantidad que el cacao), y después de dividir la masa en dos partes iguales, a una le agregué cacao, y esta reservé harina a la otra. Así, ambas partes de la masa resultaron tener la misma consistencia. El molde se colocó en un horno mal calentado, se horneó a 175 grados (de arriba a abajo con convección), los productos horneados apenas se agrietaron, el diseño del caballo permaneció creíble. ¡Resultó realmente genial! ¡No sólo sabroso y hermoso, sino también divertido! ¡Gracias al autor por la exitosa receta del “pastel de cebra clásico de la era soviética” y las agradables emociones asociadas con el proceso de preparar y comer nuestra cebra!

luda

12.12.2023

5

¡Gracias! Me acordé de la repostería de mi madre. Así horneó.

fialka

12.12.2023

4.5

¡¡¡Delicioso!!! Me encanta la tarta Zebra, ¡siempre queda perfecta y muy, muy rica!

natali

12.12.2023

4.6

Esta es una de mis tartas favoritas porque, en primer lugar, es muy rica y, en segundo lugar, la verdad es que, como decía fialka, siempre sale perfecta, la pido a menudo...

Shura

12.12.2023

4.6

Efectivamente, sin nata, pero riquísima, ¡y muy bonita además! ¡Es tan intrigante que quiero cocinar! Pronto habrá esa oportunidad, toda mi gente se reunirá, ¡así que la cocinaré! ¡Gracias!

tatiana

12.12.2023

4.6

Muchas gracias por la receta. Lo tomaré por mí mismo.

marusya

12.12.2023

4.8

¡Gracias por la receta! ¡Realmente rápido y muy sabroso!