Ciasto Zebra, klasyczne z czasów radzieckich

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczny radziecki tort zebry? Przygotuj jedzenie. Aby ciastko dobrze wyrosło wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Masło rozpuść w dowolny sposób, powinno ostygnąć do czasu ubijania jajek. Umyj jajka i osusz serwetkami.

2. KROK 2

   

   Weź miskę, przesiej do niej mąkę. Przesiewanie nasyca go tlenem, dzięki czemu wypieki są bardziej puszyste i zwiewne. Dodać proszek do pieczenia, sól i wanilię. Wymieszać składniki. Pamiętaj, że możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki niż ja, w zależności od konsystencji ciasta. Więcej o właściwościach mąki dowiesz się z artykułu na ten temat. Link znajduje się na końcu przepisu pod krokami.

3. KROK 3

   

   Jajka rozbijamy do osobnej miski. Dodaj cukier. Lekko ubij je trzepaczką, bez większego fanatyzmu. Powinny się po prostu dobrze wymieszać. Umyj jajka przed użyciem, ponieważ na ich powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie.

4. KROK 4

   

   Do ubitych jajek wlać ostudzone, roztopione masło. Dodaj śmietanę (powinna być świeża, naturalna, wysokiej jakości i wystarczająco gęsta).

5. KROK 5

   

   Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Mieszanina powinna stać się całkowicie jednorodna.

6. KROK 6

   

   Wlać masę jajeczną do mąki. Za pomocą łyżki dokładnie wymieszaj obie masy. Mieszaj, aż grudki całkowicie znikną. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana.

7. KROK 7

   

   Ciasto podzielić na dwie równe części, część wlać do drugiej miski. Do jednego z nich dodaj kakao. Zamieszać.

8. KROK 8

   

   Weź naczynie do pieczenia. Mam odpinaną o średnicy 20 cm. Ciasto okazało się idealnej wysokości. Szersza patelnia sprawi, że ciasto będzie niskie. Nasmaruj boki patelni olejem roślinnym i wyłóż dno pergaminem. Zacznij wrzucać ciasto po łyżce na środek patelni. Łyżka jasnego ciasta, następnie łyżka brązowego na środku jasnego ciasta i tak dalej.

9. KROK 9

   

   Stopniowo dolne warstwy ciasta zaczną się rozprzestrzeniać i zajmować całą formę. Zobaczysz, jak zaczynają tworzyć się paski. Kontynuuj dodawanie ciasta, aż skończy się ciasto.

10. KROK 10

    

    Jeśli chcesz, możesz wykonać wzór na torcie za pomocą wykałaczki. Aby to zrobić, narysuj go od środka do krawędzi, jakby dzieląc ciasto na 8 równych części, a następnie odwrotnie, od krawędzi do środka, dzieląc powstałe 8 części na pół.

11. KROK 11

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nastawionym góra-dół, w temperaturze około 200°C, przez około 30-35 minut. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu. Należy kierować się swoim piekarnikiem. Więcej o działaniu piekarników przeczytasz w artykule

Komentarze do przepisu

Testomania

12.12.2023

5

Może ciasto zebry jest klasyczne i z czasów sowieckich, ale dowiedziałam się o nim nie tak dawno temu. Bardzo spodobał mi się ten przepis. To prawda, że ​​\u200b\u200bzamiast zwykłej śmietany wlałem do jednego pojemnika resztki całego mleka, które pozostało w lodówce (jest łyżka kefiru i klasycznego jogurtu oraz ciężka zagęszczona śmietana, a nawet resztki śmietany) i wymieszałem cóż, efektem była taka gęsta masa mleczna, podobna do tłustej śmietany. Ale to nie zepsuło tej wspaniałej babeczki. Rozmiar mojej formy od kłębu do kopyt to 25 cm i od ogona do brody 22 cm, ale ma niskie boki, więc odmierzyłam tylko połowę składników wskazanych w przepisie (myślę, że powinno być 3/4) . Z ogólnej ilości mąki odłożyłem trochę (tyle ile kakao) i po podzieleniu ciasta na dwie równe części do jednej dodałem kakao, a ta odłożyła mąkę do drugiej. Zatem obie części ciasta okazały się mieć tę samą konsystencję. Formę umieszczono w słabo nagrzanym piekarniku, wypiekano w temperaturze 175 stopni (góra-dół z konwekcją), wypieki prawie nie pękały, wzór na koniku pozostał wiarygodny. Wyszło naprawdę świetnie! Nie tylko smaczne i piękne, ale także zabawne! Dziękujemy autorowi za udany przepis na „klasyczne ciasto zebry z czasów sowieckich” i miłe emocje towarzyszące procesowi przygotowania i jedzenia naszej zebry!

Luda

12.12.2023

5

Dziękuję! Przypomniałam sobie pieczenie mojej mamy. Tak piekła.

fialka

12.12.2023

4.5

Pyszny!!! Bardzo lubię ciasto Zebra, zawsze wychodzi idealne i bardzo, bardzo smaczne!

Natalia

12.12.2023

4.6

To jedno z moich ulubionych ciast, bo po pierwsze jest bardzo smaczne, a po drugie naprawdę jak mawiała fialka zawsze wychodzi idealne, często je zamawiam...

Szura

12.12.2023

4.6

Rzeczywiście, bez śmietany, ale pyszne i bardzo piękne! To taki intrygant, że chcę gotować! Wkrótce będzie taka okazja, wszyscy moi ludzie się zgromadzą, więc ugotuję! Dziękuję!

Tatiana

12.12.2023

4.6

Dziękuję bardzo za przepis. Wezmę to dla siebie.

Marusja

12.12.2023

4.8

Dziękuję za przepis! Naprawdę szybkie i bardzo smaczne!